Постно месо за говеждо месо

Нарича се Med Pork и се състои от включване на две или три порции (250 g) прясно постно свинско месо всяка седмица в средиземноморската диета

Яденето на месо често има сериозни последици за нашето здраве и Световната здравна организация отправи апел да предупреди за риска и да умери консумацията на месо в храната. Това не само разболява хората, но и околната среда и в наши дни чуваме как животновъдството е един от секторите, които допринасят най-много за емисия на газ зелена къща.

това

"Въпреки препоръките, развитите страни все повече ядат повече месо"

Въпреки препоръките, развитите страни все повече ядат повече месо, а абсолютните шампиони са САЩ и Австралия, които надвишават значителната цифра от 100 килограма месо на жител годишно.

Екип от учени от Университет на Южна Австралия постави хранителните навици на гражданите под микроскоп и установи, че разнообразието от храни не е преобладаващата нотка и че това, което братовчед яде месо (във всичките му разновидности). Как може да се подобри диетата на населението, без да ги лишава от това, което най-много обича да яде (месо)?

Най-здравословното

Изследователите изхождат от признанието, че Средиземноморска диета типично - изобилно в екстра върджин зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения, пълнозърнести хлябове, тестени изделия и зърнени храни, умерена консумация на риба и червено вино и ниска консумация на червено месо, сладки храни и обработена- тя е най-здравословна.

Александра Уейд, водещ автор на изследването от Университета на Южна Австралия, подчертава, че „средиземноморската диета е широко приета като най-здравословната диета в света и е призната от тост по-добро сърдечно-съдово и когнитивно здраве, но в западните култури, Ограниченията червено месо в диетата би могло да затрудни хората да се съобразяват. "Така че решението е да се адаптира средиземноморската диета към Австралийски небца.

За целта изследователите се ангажират с включването две или три порции (250 g) от постно свинско месо пресни всяка седмица към средиземноморската диета. Този диетичен модел, т.нар Med Pork, "Той предлага когнитивни ползи, като същевременно задоволява западните вкусове и осигурява много по-ниски емисии на парникови газове, отколкото производството на говеждо месо", твърдят учените.

Тези твърдения идват от резултатите от проучване, което е оценило когнитивни ефекти диета на група хора на възраст от 45 до 80 години, които са имали сърдечно-съдов риск. Сравнявайки диета с ниско съдържание на мазнини (предписана за намаляване на сърдечно-съдовия риск) и Med Pork или с ниско съдържание на мазнини, авторите установяват, че последната предлага най-добри резултати, измерено в скоростта на когнитивна обработка и емоционално функциониране, които са маркери за добро психично здраве.

Когнитивна функция

„Добавяйки свинско към средиземноморската диета, ние се разширяваме привлекателното диета, като същевременно предлага подобрена когнитивна функция ", казва изследователят, който открива, че резултатите от проучването са" а добри новини за застаряващото ни население и когато свързани с възрастта заболявания като деменция, са във възход ".

Уейд вярва, че "диетата Med Pork е отлична интервенция в начина на живот, където деменцията е водеща причина за увреждане и втора причина за смъртта„Също така“, когато добавите факта, че производството на свинско месо отделя само малка част от парниковите газове в сравнение с говеждото, диетата Med Pork наистина предлага. всички изисквания: вкус, здраве и околна среда ".

За изследователя включването на постно свинско в средиземноморската диета е "ефективна адаптация на план за хранене успешен. "И той подчертава:" Това е a режим на хранене въз основа на храни, които със свинско месо все още предлагат значителни ползи към здравето ".

Разбира се, силата на тези аргументи оставя малко място за отговор, но винаги има място за възражения (с най-голямо уважение към научната строгост). От една страна, проучването е финансирано от Австралийския кооперативен изследователски център за свинско месо (CRC), въпреки че „не няма хартия при проектирането, внедряването, анализа или интерпретацията на данни ", пояснява изследването.

Освен това, както каза Алименте, сега наука връща нови резултати при което намалява сигнала за консумация на червено месо. Във всеки случай всичко, което включва намаляване на приема на месо и a по-ниско въздействие върху околната среда добре се приема.