Специалистите признават стойността на този параметър, но посочват, че има подобен, който може да го надвиши.

Свързани новини

Въпросът: "колко калории има това?" той е остарял сред хората, които се грижат за храненето. Не че съдържанието на калории вече няма значение, но става все по-ясно, че не всички калории са еднакви. И разбира се, модата също влияе и има концепция, която сега се откроява над всички останали: тази на гликемичен индекс (GI).

диета

Това са храните с най-нисък гликемичен индекс

На пръв поглед може да изглежда, че този параметър - който се определя като способност на храната да повишава кръвната захар, което зависи главно от захарта, съдържаща се в продукта и от това как е в храната - би могло да се използва за определяне коя храна е здравословна и коя не. Не всички храни с висок ГИ обаче са нездравословни, нито е препоръчително да се ядат само храни с нисък гликемичен индекс.

Вицепрезидентът на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO), Диего Белидо, обяснява пред EL ESPAÑOL, че има опасност при "демонизиране на храни с висок ГИ"защото те включват много плодове.

въпреки това, някои от тези храни се запазват и те също имат нисък ГИ. Най-ясният пример е този за червени плодове, като ягоди и малини. Също портокалът е в тази група, докато пъпешът и бананът ще бъдат разположени точно в отсрещния фрагмент.

Докторът по хранене Кристина Порка от Университетския болничен комплекс Ferrol се съгласява с Bellido, че "трябва да се анализират повече данни"за храна, която нейното гликемично натоварване.

Всъщност и двамата споменават друг индекс, който може да замести гликемичния индекс за "отива по-нататък", което е гликемично натоварване. „По-валидно е като концепция“, защото компонентът се оценява и също така как се консумира. Както се вижда от тази таблица от Фондацията за диабет, и двата параметъра се различават. Например варените моркови имат висок GI, но нисък гликемичен товар.

"Това, което е ясно, е, че яденето на плодове и зеленчуци е добро и трябва да следвате препоръките за ядене на пет порции на ден", подчертава Porca.

Както е обяснено на уебсайта на Фондацията, гликемичният товар на храната (GL) е стойност, която ни позволява класифицират храната по по-количествен начин тъй като свързва вида на въглехидратите (GI) с количеството въглехидрати, което съдържа в част от редовната консумация. „Например CG ни казва, че трябва да ядем много повече леща, отколкото стафиди, за да повишим кръвната глюкоза по същия начин“, илюстрират авторите.