Колко пъти сме чували, че „диетата ми е най-добрата“. Когато решим да възприемем нови навици, в този случай храненето, ние винаги вярваме, че е най-подходящо, че сме избрали най-добрия начин да се изхранваме. Тази седмица искаме да знаем силните и слабите страни на няколко различни диети: палео, веган и традиционното „за цял живот“. И за да го направим от първа ръка, към нас се присъединяват Нестор, Джени и Силвия, трима експерти в разпространението на ползите от диетите си в социалните мрежи. Към кой се присъединявате?

string

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

Ако има диета, която прави революция в света на храната, това е палео диетата. Въпреки че някои може да мислят, че това е нова мода, реалността е, че този начин на хранене стана популярен през 70-те благодарение на гастроентеролога Walter L. Vocgtlin. Подобно на него, палео диетата се поддържа от онези, които смятат, че хората трябва да ядат храните, за които са естествено приготвени, т.е., тези, които нашите предци от палеолита са взели преди появата на селското стопанство и индустриалната революция:

ЗЕЛЕНЧУЦИ КЛУБКИ
ПЛОДОВЕ РИБА
МЕСА МОРСКА ХРАНА
ЯЙЦА ЯДКИ

И обратно, всички преработени храни са изключени от палео диетата (също тези от месен произход), както и зърнени храни, млечни продукти и бобови растения. Поради това рафинираните въглехидрати и масла, захари, сол и др. Са забранени. Тези, които защитават, че тези храни не са част от диетата, посочват, че само преди 10 000 години сме ги приемали и следователно тялото ни не се е развило достатъчно, за да може да ги яде добре. Последствията ще бъдат понесени със сигурност много от вас: непоносимост, алергии и автоимунни заболявания.

Въпреки че няма ясни данни за влиянието на тази диета върху здравето на ловците от палеолита, ние знаем, че човешкото тяло в момента не е приспособено към западната диета и начин на живот. Високата честота в обществото на заболявания като диабет е ясно доказателство за това.

Нестор Санчес, съосновател на мобилното приложение „Ловци на мамути“ Той е бил с нас и ни е казал всичко, което заобикаля „палеоживота“ или, както се казва, „мамутски начин на живот“. С това приложение екипът зад „Ловците на мамути“ възнамерява да ни научи, че здравето се намира не само в доброто хранене, но и в разнообразните упражнения, отсъствието на стрес, насладата от свободното време и природата, почивката и ежедневния контакт с други хора.

ВЕГАНСКАТА ДИЕТА

Веганството е клон на вегетарианството, така че най-важният му принцип е този на не консумирайте никакъв вид месо. Но освен това веганите не консумират други храни от животински произход като риба, яйца, млечни продукти или мед, нито използват продукти, тествани върху животни. Това прави веганството не само диета, но и начин на живот, който уважава животинския свят.

Веганите консумират основно:

ПЛОДОВЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ
ЗЕЛЕНЧУЦИ ОРИЗ

Но да си вегетарианец и да си здрав е непременно синоним. Има храни, силно вредни за здравето, които са разрешени във веганската диета, защото не са от животински произход, като пържени храни или индустриални сладкиши.

Най-големите ползи от веганската диета са ниското съдържание на наситени мазнини и холестерол, както и изобилието от фибри. Растителните мазнини обаче не са толкова пълноценни, колкото мазнините от животински произход, и често се срещат дефицит на витамин В12, желязо или калций. За да сте здрави и силни, понякога трябва да приемате добавки. Ако искате да сте вегани и да имате добро здраве, също така е важно да се научите да комбинирате добре храната за попълване на възможни недостатъци:

Ядки, леща и соя (прием на протеини)

Авокадо и растителни масла (принос на калории и мазнини)

Джени Родригес, графичен дизайнер, който отвори блога през 2012 г., знае много за тази диета рецептиveganas.net да покаже голямото разнообразие от рецепти, които веганството включва. „Разбрах, че хората не знаят веганската диета, не знаят всичко, което водораслите или други зеленчуци могат да дадат например“.

СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА

За разлика от диетите, базирани на продукти от растителен произход, съществува диетата „през целия живот“, която се научава у дома и се предава от поколение на поколение. В случая с Испания говорим за средиземноморската диета: диета, основана на съставки от местното земеделие. Месото присъства, но консумацията му трябва да е умерена и основно трябва да приемаме Бяло месо. Освен това изобилстват зеленчуци и бобови растения, плодове, риба, ориз, тестени изделия и ядки. И ако в средиземноморските къщи има звездна храна, това е зехтин, много богат на каротини и витамин Е.

В средиземноморската диета е важно не само какво ядете, но и как го ядете. Важно е консумирайте местни и сезонни продукти, по такъв начин, че да насърчава местната търговия и земеделие и да се възползва от всички предимства на храната през всеки сезон от годината. По този начин го прави Силвия Тарагона, автор на блога ‘Чуп Чуп Чуп’, който се опитва да избягва преработените храни и прекарва времето си в дома, готвейки на слаб огън и винаги с пресни продукти.