Проучване върху животни, които са получили камъни в бъбреците, подновява противоречията около известната диета, твърде богата на протеини.
Теглото на бъбреците при животни на високо протеинова диета се е увеличило с 22%.
Високопротеиновите диети, като известната диета на Дюкан, повишават риска от развитие на бъбречно заболяване в дългосрочен план и влошават уринарните и морфологични маркери на бъбреците, според експеримент, проведен от учени от университета в Гранада с плъхове, върху които ефектите от тази диета са изследвани.
Според това проучване, сред патологиите, които хиперпротеиновите диети могат да причинят, се откроява нефролитиазата, тоест камъни в бъбреците или „камъни“, поради драстично намаляване на цитрата в урината, което инхибира кристализацията на калциевите соли, увеличаването на калция в урината и спад в рН на урината.
За да извършат този експеримент, изследователите са работили с 20 плъха Wistar, които са били разделени на две групи от по десет.
Първият от тях консумира диета с високо съдържание на протеини - при която нивото на протеина представлява 45 процента от погълнатите хранителни вещества - чрез администриране на търговски протеинови хидролизатни добавки, докато другата група действа като контрол и следва нормална протеинова диета. Учените проведоха този експеримент с плъхове в продължение на 12 седмици, което би било еквивалентно на години при хората.
Резултатите показаха, че плъховете, които следват високо протеинова диета, губят до 10 процента от телесното тегло през това време, но без паралелно подобрение на плазмения липиден профил.
Освен това цитратът в урината на тези плъхове е бил с 88 процента по-нисък, а рН на урината с 15 процента по-кисел.
Бъбречно тегло
Бъбречното тегло на животните, подложени на високо протеинова диета, се е увеличило с 22 процента, а гломерулната зона - мрежата от капиляри за филтриране на вещества в бъбреците - и мезангиалната област също са се увеличили с 13 процента, колагенова матрица, която поддържа този гломерул.
В светлината на резултатите от тази работа, нейният основен автор, д-р Вирджиния Апарисио Гарсия-Молина, принадлежаща към Катедрата по физиология на Университета в Гранада, потвърждава, че е необходимо „да се извърши изчерпателен контрол“ на онези хора, които подложете се на хиперпротеинова диета, какъвто е случаят с диетата на Дюкан, „тъй като неблагоприятните ефекти, които този вид диета може да има върху вашето дългосрочно здраве са важни“.
Изследователят също така предупреждава, че отрицателните ефекти, които диетите с високо съдържание на протеини имат върху бъбреците, зависят и от наличието на други хранителни вещества в диетата. „Високата консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от образуване на камъни в бъбреците, което вероятно се дължи на високото им съдържание на калий и магнезий, което компенсира киселинността на високо протеиновата диета“, заключава Апарисио.