готви

abc.es/ Хуан Висенте Бу

За разлика от повечето аржентинци, Хорхе Марио Берголио се научи да готви като малко момче поради парализа на майка си след раждането на последната му дъщеря Марна Елена. Седейки на кухненски стол, «Mamб Regina» й показа стъпка по стъпка как да приготви всяко от «любимите ястия на баба Роза», най-добрите рецепти от Пиемонт.

Много от тях са попаднали в книгата «На масата с Франциско» (Редакционна книга Larousse), на италианския журналист Роберто Алборгетти, току-що представена в испанската й версия. Там се появяват чушките в „bagna cauda“, „agnoloti“ (макаронени изделия, пълнени с месо) и митичното „печено пиле с масло и сметана“, известни сред йезуитските студенти от Колегио Максимо де Буенос Айрес, когато Хорхе Марио Берголио беше ректор и готвеше вечеря в неделя.

Един от тях си спомня, че го е научил как да ги приготвя: «Това е рецепта от майка ми. Разрязвате всеки блок масло на две и с едната половина разтривате свареното пиле. Поставяте другата половина вътре. Правите го с всяко пиле и ги слагате във фурната много горещи. След десет минути ги изваждате, добавяте сметаната, сервирате ги с картофите. и това е. Всички щастливи! ".

Франциско си поднася малко на подноса с идеята да облекчи излишните килограми

Когато е архиепископ на Буенос Айрес, самият Берголио подгрява пестеливата вечеря, която готвачът е приготвил и която придружава с чаша вино.

Сега, като папа, той споделя с останалите жители и гости голямата трапезария на Casa Santa Marta. Храната е проста, в италиански стил и с щедри порции, които не са много добри за него, защото е с наднормено тегло. Яжте всичко.

През нощта, тъй като това е самообслужване, Франциско си сервира малко на подноса с идеята да облекчи излишните килограми.

Любовта му към кухнята го кара да сърфира от време на време, със същата естественост, с която понякога, когато има нужда от предварително обяд, яде заедно със сервитьорите. Той ги моли да му разказват неща и всички се радват на това време.