Този тип диета успява да обърне високите нива на глюкоза. Има много изследвания от най-високо ниво, които са показали това. Но спазването на средиземноморската диета е много повече от използването на зехтин. Даваме ви ключовете, за да го приложите (наистина) на практика.

От Соледад Лопес, журналист, специализиран в здравеопазването

предотвратява

28 януари 2020 г., 16:07

Ако вашите кръвни тестове разкрият нива на захар над 100, Очевидно това не означава, че имате диабет, но е знак, че въглехидратният метаболизъм не се извършва правилно и с течение на времето може да доведе до диабет тип 2.

За да се избегне това, диетата е от съществено значение. Но. Какво да ядем точно?, Какви съществени промени трябва да направите във вашата диета човек, който има открита висока захар, дори само малко?

Зададохме този въпрос на Д-р Клотилде Васкес, ръководител на отдел по ендокринология и хранене на фондация „Хименес Диас“, и отговорът е силен:

  • Msgstr "Трябва незабавно да преминете към модел на средиземноморска диета. Може да звучи повтарящо се, но това е неоспорима реалност, защото има много изследвания от най-високо ниво, които са доказали това този тип диета е тази, която най-добре регулира нивата на кръвната захар и успява да обърне диабета и затлъстяването ".

Така че, ако диетата, която работи най-добре, е наша, Как е възможно цифрите за диабета в Испания да са толкова високи? За ендокринолога Клотилде Васкес обяснението е ясно: „Много хора мисля, че просто се използва зехтин, Но това е много повече от това ".

Избягвайте скритата захар в храната

В истинската средиземноморска диета няма захари от преработени продукти. Световната здравна организация съветва не надвишавайте 25 г захар дневно, но по-голямата част от населението отнема значително повече.

  • И проблемът не е чаената лъжичка, която добавяме към кафето, а тази, която се крие в много преработени храни, независимо дали са сладки или солени (сладкиши, сосове, готови ястия.). Например, супена лъжица кетчуп има 4 грама захар, а консервирана сода до 40 g.

Потърсете захар на етикетите

Ние не сме наясно със захарта, която ядем, защото 80% идват от преработени продукти.

Какво точно представляват ултрапреработените храни?

  • Появява се с множество имена на етикети: декстроза, фруктоза, глюкоза, малтоза, захароза, агава. Между пет и седем грама от тези съставки вече са еквивалентни на саше от тези, използвани за кафе.

Не спирайте да ядете въглехидрати

Ако ги изтриете, панкреасът става все по-изтръпнал. Д-р Васкес уверява, че една от основните грешки на хората, които имат малко високо съдържание на захар, е да мислят, че трябва да се справят без въглехидрати.

Това обаче са необходими за стимулират работата на панкреаса и по този начин генерират достатъчно инсулин, който е хормонът, отговорен за транспортирането на глюкозата до клетките. Така:

  • Американската диабетна асоциация препоръчва хидратите да включват 40% от дневните калории и съветва да не приемате по-малко от 130 g на ден.
  • Трябва да изберете комплексите (пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, зеленчуци, зеленчуци), тъй като имат нисък гликемичен индекс (GI), тоест те се усвояват бавно и не причиняват скокове в кръвната захар.

Трикове за понижаване на гликемичния индекс (GI)

Този термин се отнася до скоростта, с която хидратът повишава кръвната захар, следователно колкото по-ниско, толкова по-добре. Комплексите имат по-нисък ГИ от обикновените (трапезна захар, бял хляб.). Но има и други аспекти, които модифицират ГИ и които трябва да знаете.

8 отговора за гликемичния индекс, който трябва да знаете

  • Не преварявайте. По този начин храната ще запази част от структурата си и ще отнеме повече време за смилане и трансформиране в глюкоза. Ето защо той ще има по-нисък ГИ. Гответе пастата al dente, предпазвайте картофите от разпадане при варене.
  • Добавете зеленчуци. Простият факт на включване на зеленчукова гарнитура вече намалява географския индекс на менюто.

Готвенето Al dente предотвратява скоковете на кръвната захар

  • Колкото повече цяло, толкова по-добре. И това е приложимо не само за зърнени култури (затова пълнозърнестият хляб е по-здравословен), но и за вашите ястия: по-добре е да ядете варена леща, отколкото пюрирана.
  • Плодове. за десерт. Това е много здравословно, но глюкозата се повишава бързо. За да избегнете това, приемайте го с други храни. По този начин забавяте усвояването му. Можете да ядете 2 парчета на ден, и по-добре цели, отколкото в сок.

Други много средиземноморски обичаи

Средиземноморската диета се характеризира и с други добри кулинарни навици, които помагат за контрола на глюкозата:

  • Отлични уникални ястия, разумно компенсирани. Рецепти от ориз или бобови растения със зеленчуци, риба с картофи и зеленчуци. Средиземноморската диета, обяснява д-р Васкес, „е пълна с предложения, които комбинират в едно и също ястие въглехидрати с протеини и зеленчуци. И тази мъдра комбинация забавя усвояването на тези въглехидрати ".
  • Салата за придружаване на ястия. Друг средиземноморски обичай, който избягва пиковете на глюкозата и осигурява антиоксиданти, които защитават артериите.