Когато си мислим за викингите, на ум им идват брадати, диви мъже, които разкъсват парчета сурово месо със зъби и пият от рогати кана. Няколко проучвания обаче потвърждават, че древните скандинавски племена са имали доста здравословна и напреднала диета.

диетата

Наскоро институтът Karolinska в Швеция разкри, че тези, които следват известната скандинавска диета, страдат по-малко от влошаване на паметта и се борят с деменцията в напреднала възраст.

Експертите стигнаха до това заключение след оценка на 2223 шведи, с цел да проверят дали разположението на хранителната рутина има някаква връзка с мозъчната функция.

Резултатите, представени на Международната конференция на Асоциацията на Алцхаймер, установиха, че спазването на диетата води до по-малко влошаване на паметта и повече сръчност в мисленето въпреки изминалите години.

Диетата на викингите се основава на големи количества риба от моретата и езерата и месо от крави, овце, свине, кози и домашни птици.

Включваше също голямо количество плодове и зеленчуци като зеле и бобови растения и дори цели храни като овес, ръж и ечемик.

Според Центъра за викинги Ribe в Дания средновековните скандинавски банкети също са били пълни с млечни продукти, защото освен мощни воини, викингите са били и опитни овчари, ловци и рибари.

Той обяснява, че и месото, и рибата са били пушени, сушени или осолени през лятото и есента, за да се осигурят достатъчно запаси за дългите зимни месеци или да се запасят по време на далечни нападения из Европа.

Въпреки че често се смята, че викингите са били много примитивни, истината е, че част от храната им е била приготвена на открит огън или камина, а вкусът й обикновено се е подсилвал с лук, чесън, магданоз и копър.

Твърди се, че с течение на времето те са се запознали със зехтина, който са срещнали по време на набезите си в Южна Европа.

Музеят за културна история в Осло, Норвегия, посочва, че ежедневното меню на викингите е било силно зависимо от сезоните. През зимата той съдържаше голям процент животински протеини, риба и малко диви билки, а през лятото включваше разнообразие от горски плодове, ябълки, сливи, череши, цариградско грозде, малини, както и кореноплодни зеленчуци и зеленчуци.

Хлябът се приготвяше с ечемик, ръж, бобови растения и по-рядко пшеница. Що се отнася до напитките, те приготвиха бира с ечемик и медовина (ферментирал мед и вода) и ‘bjorr’, вид силен ликьор, приготвен с ферментирал плодов сок.

Вземайки предвид моделите на хранене на викингите, група изследователи създадоха новата скандинавска диета, известна като NND (The New Nordic Diet, със съкращението на английски).

Те гарантират, че е оптимално за хора с наднормено тегло, предотвратява диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми. Те препоръчват включването на повече плодове и зеленчуци в диетата, по-конкретно, повече плодове, зеле, кореноплодни зеленчуци, бобови растения, билки и картофи; обърнете особено внимание на пълнозърнести зърнени култури, като овес, ръж и ечемик; добавете риба от морето и езерата; и яжте месо с по-високо качество, но на по-малки порции.

Освен това те насърчават получаването на повече храна от природните пейзажи; консумирайте биологична храна, когато е възможно; избягвайте добавки; адаптирайте ястията към всеки сезон от годината, яжте повече домашни ястия и яжте по-малко нездравословна храна.