тази

Северната диета стана модерна. Това не е нищо повече от разнообразие от диетата на викингите, техните предци.

Диетата е създадена от група диетолози през 2004 г., след като нивата на затлъстяване започват да се покачват в Швеция, Норвегия, Финландия и Дания. Целта на режима е да намали кръвното налягане чрез местни и сезонни храни, без добавки.

Това е диета с високо съдържание на кръстоцветни зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, плодове, ябълки, пълнозърнести храни, постни протеини от хранени с трева животни, малка селекция от млечни продукти, гъби, чесън и мъх. Северната диета съдържа много фибри и малко захар, нещо полезно за тялото.

Но за да го разберем, Какво са яли викингите?

Известно е, че диетата на викингите беше здравословна. Това беше достатъчно пълно, за да може населението да оцелее в много сурова среда. Според списание History, беден викинг е бил по-добре хранен от мъж средновековен богат.

Основата на диетата на викингите беше месото. Те го консумираха ежедневно, независимо от ресурсите им. Ловният импулс направи месото на всяко животно, счетено за валидно за гювеча. Лесно за отглеждане прасето беше най-достъпното месо. Но викингите предпочитали меса като говеждо, агнешко, козе или елени. Те също обичаха да вечерят на конско месо. По-късно тази практика била забранена от католическата църква, считайки я за езическа.

Херингата беше любимото ястие за пътувания в открито море. Те бяха приготвени пушени, осолени или мариновани.

Поради филмите и сериалите си представяме викинга като дивак, който след обикновен ден на грабеж и убийство ще седне да яде суров крак от елен, придружен с литри алкохол.

В действителност диетата на викингите беше разнообразна и вкусна. Това е известно благодарение на разкопки, които разкриха, че дори са използвали подправки като кориандър, репички, кимион и копър.

Звездният деликатес на диетата на викингите беше скаузе, яхния, която се готвеше дни наред. След това се сервира с брезова кора и бели моркови. Друго популярно ястие беше скир, ферментирало сирене много подобно на киселото мляко. Викингите го направиха с плодове и канела. Пастьоризираната версия на skyr, произведена в Исландия, се продава във Великобритания като суперхрана. Той има 12% протеин и само 0,5% мазнини.

Не можем да забравим за медовината. Това беше „бирата“ на викингите и най-старата алкохолна напитка в историята. Това е първото записано. Именно благодарение на рог от I век пр. Н. Е., Открит на дъното на торфено блато в Германия.

Рецептата е много проста: мед и вода. Количеството мед определя алкохолното деление на около 10º. Въпреки че медовината е била част от ежедневния живот на викингите, процесът й на ферментация е имал почти мистична сила. Смятало се е за еликсир на боговете. Това беше любимата напитка на Ерик Червеният, завоевателят на Гренландия

Изследователите смятат, че това е причината за голямото дълголетие на народите викинги. Причината е антибактериалната сила на меда. «Навремето хората умираха на 30 или 40 години. Всяка храна, която предотвратява появата на инфекции, помага на хората да живеят много по-дълго “, каза микробиолог от университета в Лунд в Швеция.

Но нека не романтизираме диетата на викингите. Благодарение на анализа на вашите септични ями знаем това стомасите им бяха пълни с червеи и паразити. Те се хранеха с развалена храна и живееха в контакт с мръсни животни.

Тази теория беше потвърдена благодарение на копролита, намерен в селище на викинги в Йорк. Материалът показва, че човекът, който го е изгонил, е ял заразено свинско месо. Горкият викинг, макар и силен и едър, страдаше от куп стомашни проблеми, които влошиха живота му.

Разкопките също откриха нещо много интересно: остават неразградени семена. Това показва, че хлябът, който са яли, е направен от някакъв вреден за хората бурен.

Изводът е, че тази горда порода успя да се изхрани по разнообразен начин на място, където храната беше оскъдна. Те успяха да се организират, планират и действат. Те получиха креативна и здравословна диета.

Какво мислите за диетата на викингите?