против стареене

4 юни, 2020 От trofolog Коментарите са изключени

Трофологията изучава правилния подбор, комбинация и приготвяне на храна за постигане на оптимално здравословно състояние. Добре комбинираната диета ни позволява отлично храносмилане и следователно ефективно усвояване на хранителните вещества. По принцип в областта на храните, базирани на трофология, се използват храни като пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и семена.

Но какво е общото между всички тези храни и как те са свързани с диета против стареене? Общият фактор на всички тези храни е голямото количество антиоксиданти, които имат.

Стареенето е прогресивен, естествен, необратим и напълно неизбежен процес, но скоростта и начинът, по който хората остаряват, са различни и зависят от навиците на всеки човек. Процесите, които обуславят стареенето, са свързани най-вече с влиянието на околната среда и адаптивната му реакция от въпросния организъм. Много демонстративен пример е този, предлаган от регресията на структурите, клетъчни и извънклетъчни, чрез реакции на свободните радикали.

Свободните радикали играят централна роля в нашия хомеостатичен баланс; Когато увеличаването на вътреклетъчното съдържание на свободни радикали надвишава антиоксидантната защита на клетката, възниква оксидативен стрес, чрез който се предизвиква увреждане на биологични молекули като липиди, протеини и нуклеинови киселини. Оксидативният стрес се появява при различни патологични състояния, при които клетъчната функционалност се променя, допринася или възвръща развитието на дегенеративни заболявания и Свободните радикали са основни промотори на ранното стареене.

Начинът за борба с излишните свободни радикали е чрез консумацията на антиоксиданти чрез диета. Основните антиоксиданти, открити в храната - и особено в диета, основана на трофология - са:

Витамин Е, витамин С, витамин D, витамин А, бета каротин, ликопен, лутеин, зеаксантин, изофлавони, фенолни киселини, полифеноли, катехини, карнозова киселина, розмаринова киселина, флавоноиди, халкони, кверцетин, камферол, ликопен, алфа каротин, манган, селен, цинк, желязо, коензим Q10.

От друга страна, навиците на живот също са важни, като физически упражнения, избягване на тютюнопушене, стрес или замърсяване на околната среда, както и прекомерно излагане на слънце.

Баската асоциация за наука и технологии в областта на храните (ACTAE) предоставя списък, който включва 10-те храни, най-богати на антиоксиданти:

  • Авокадо.
  • Плодове (къпини, ягоди, малини, боровинки и др.).
  • Броколи.
  • Зеле и всички зеле като цяло.
  • Моркови.
  • Цитрусови.
  • Грозде (съдържа до 20 антиоксиданти).
  • Лук (особено лилав).
  • Спанак.
  • Домати.

Изследователски екип и редакция iNat México.