Приготвено на тих огън и с голямо внимание, бирената яхния е сигурна стойност, ако харесвате яхнии като старите, с много вкус и индивидуалност.
Съставки за говеждо яхния с бирени гъби
- 800 г говеждо месо за готвене на такос
- 1 глава лук
- 2 чесън
- 200 г гъби
- 2 моркова
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 200 мл бира
- 800 мл варен бульон
- 100 г пшенично брашно
- 200 г грах
- 2 стръка магданоз
- черен пипер
- Сол
- зехтин
- мащерка
Търсите говежди яхнии, които са толкова вкусни, колкото и лесни за приготвяне? Ето един, който никога не се проваля: телешкото яхния с гъби, бира.
В него има лук, моркови, гъби и грах; различни от говеждото и бирата, разбира се. Готвенето с тази напитка прави месото по-крехко и сочно. А вкусът му между киселина и горчивина, в зависимост от сорта, внася оригинален щрих в яхниите. Ако тази рецепта ви е харесала, можете да опитате и пилешкото пиво или вкусна филе от черна бира.
Продължете и направете своя говеждо яхния с бира. И ако тази напитка не ви харесва, не се притеснявайте, защото резултатът е подходящ за всички вкусове.
КАК ДА НАПРАВИМ ЗАГУБЯВАНЕ НА ГОВИНЕ С ГЪБИ ЗА БИРА
1. Пригответе месото
Посолете и поръсете с черен пипер месните такос и леко ги набрашнете, като ги потупвате, за да освободят излишното брашно.
2. Нарежете зеленчуците
Обелете и смилайте скилидките лук и чесън. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Извадете земното стъпало от гъбите, измийте, без да накисвате и нарежете на четвъртинки. Измийте и нарежете магданоза.
3. Кафявото месо
В тиган с дъно горещо олио, запържете набрашнените говежди такос. Добавете лука и смления чесън и задушете за 4 минути. Добавете морковите и гъбите и клонките мащерка.
4. Добавете бирата
Подправете със сол и черен пипер и задушете още 4 минути. Добавете концентрирания домат, разбъркайте добре и добавете бирата.
5. Добавете бульона
Оставете бирата да намалее наполовина, добавете бульона и гответе на умерен огън в продължение на 60 минути. След 45 минути добавете граха и завършете готвенето.
6. Оставете да престои
Опитайте солта, коригирайте, ако е необходимо, и оставете яхнията да почине малко преди да сервирате.
Как да извлечете повече от говеждото яхния с гъби и зеленчуци
-Дайте му почивка. Подобно на повечето яхнии, той е много по-богат, ако го оставите да си почине през нощта, така че всички вкусове и миризми да свършат и да се утаят.
-Вълшебното докосване. Бирата осигурява специален вкус на тази яхния. Добавя се преди бульона и трябва да го оставите да намалее наполовина, така че алкохолът да се изпари, както винаги при добавяне на алкохол към която и да е рецепта. Можете да използвате лагер, който ще му придаде мек вкус, или по-мощна бира, като препечен хляб или черна, която освен че подобрява вкуса, ще направи яхнията и малко по-тъмна.
-Повече съставки. Ако искате, можете също да добавите малко щракани картофи към говеждото яхния с гъби и зеленчуци, заедно с останалите зеленчуци. За да щракнете върху картофите, изрежете парчета, без да стигате ножа до края и завършете ги, като ги счупите (като да го натиснете със самия нож). По този начин картофите отделят повече нишесте и помагат за придаване на по-голяма консистенция и удебеляване на яхнията.
–Други меса. Ако търсите по-евтина алтернатива от телешкото, можете да направите същата рецепта с тако с бедро или гърди или пуйка.