ИМА МНОГО ДРУГИ ВЕРСИИ
Много експерти в тази област смятат, че традиционната хранителна пирамида включва изкривена информация за икономическо облагодетелстване на компаниите
Както е добре известно, хранителната пирамида е графика, създадена с цел да посочи по прост и кратък начин кои са най-полезните храни за нашата диета и в какво количество те трябва да се консумират, за да се постигне баланс. Първата версия е родена през 1970-те; Най-известният обаче е създаден като част от кампания за повишаване на осведомеността от Министерството на земеделието на САЩ през 1992 г.. Оттогава хранителните пирамиди се превърнаха в една от образователни инструменти най-използван.
Въпреки че у нас първата от тези графики започна да се използва като ориентир през годината 2001 г., с течение на времето се адаптира „според нови открития и медицинския напредък, но също така и за борба с новите (лоши) хранителни навици на населението ”, уверяват те от Биоенциклопедия. Означава ли това, че традиционната пирамида вече не е вярна?
Обновени или умрели
Тълкуването, което всички знаем, е разделено на шест групи храни: зърнени култури и грудки, плодове и зеленчуци, млечни продукти и техните производни, храни от животински произход, мазнини и масло и захари; като последното е най-малко препоръчително и е с спорадична консумация. Въпреки насоките, които тази пирамида споделя със света, не всички хора се нуждаят от еднакъв брой хранителни вещества. „Препоръчителните порции от всяка група за консумация от индивида зависят енергия. Това може да бъде свързано с теглото, ръста, възрастта и вашето физическо състояние. Въз основа на това човек може да организира своите план за хранене и варират броя на калориите между 1600 и 2400 ", обясняват от портала Хранителна пирамида.
„Като се има предвид, че един от факторите, които най-много влияят на здравето ни, е диетата, хранителните препоръки трябва да се основават на същата концепция: персонализиране на диетата въз основа на нашите генетични полиморфизми и нашите индивидуални условия на околната среда. Много е важно обаче да разберем, че като вид имаме повече Общи неща че различно. [. ] Имаме общи хранителни нужди, които можем да представим в една пирамида на здравословното хранене, от която трябва да започнем, за да индивидуализираме по-късно диетата в зависимост от различни фактори “, обяснява лекарят Ева Мария Диас, специалист по здравеопазване на труда и медицина на труда.
Тук влизат в действие нови алтернативи, като например хранителната пирамида, посветена на веган - Който представя специален раздел за храни, богати на калций или такива, получени от бобови растения, които заместват месото - или тази, която не само се грижи за здравето на организма, но и тази на заобикаляща среда. Испанското общество за хранене в общността създаде през 2016 г. предложение, което препоръчва "онези храни, които са по-устойчиви за планетата и тези, които трябва да формират основата на нашата диета, като тези от растителен произход", обяснява Професионален колеж по диетолози-диетолози на Андалусия. И те не са единствените.
Имаме общи потребности, които можем да представим в пирамидата за здравословно хранене
Испанското дружество за обществено хранене също създаде миналата година хранителна пирамида, базирана на научни доказателства което подчертава разнообразието, баланса и умереността на размера на порциите, поддържането на телесно тегло на адекватни нива или важността да се даде приоритет на сезонните и местните продукти. И то е, че последните версии вече не фокусират цялото си внимание върху храната, навици за здравословен начин на живот Те също са от най-голямо значение за поддържането на безопасност и здравина.
И така, как изглежда идеалната пирамида? „Това е, което ни е направило хора, тоест това, което ни тласка да се храним истинска храна, както природата го дава или минимално обработва; в които основните въглехидрати не са зърнени култури или брашна, а зеленчуци, грудки и плодове пресни; където приемането на десерти и природни „лакомства“ е по-рядко и вече няма страх от здравословни мазнини, дори наситени (в правилната им мярка), тъй като те са от решаващо значение за нас, дотолкова, че ако не ги погълнем, тялото ни ги произвежда ", съветва Ева Мария Диас. Ние сме дебел, но недохранван, въпреки че е парадоксално ", добавя той.
Изкривена информация?
Мнозина приписват недостатъците на традиционната хранителна пирамида на икономически интерес от компании. „Голяма част от знанията ни за това какво смятаме за добро и кое е лошо хранене идва от посланието, че хранителни компании се интересуват от предаване чрез маркетинг ”, осъжда Анабел Авила, личен треньор и спортен диетолог, в личния си блог. В тази предпоставка многобройни изследвания по темата разкриват, че компаниите харчат големи суми пари, за да убедят потребителите, че даден продукт е по-здравословен, отколкото е в действителност.
„В тази среда вярваме, че преработената храна е по-добра от естествения продукт. Казано по този начин, трудно е да се повярва, че те са ни убедили в такова зверство, но са успели. Ето защо в супермаркетите откриваме всякакви храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, ниско от това, което искат да ни кажат и на тези, които са добавили изкуствено витамини, минерали, които в повечето случаи не са бионаличен за усвояването на нашето тяло ”, добавя Авила.
„Икономическите агенти на всеки сектор са тези, които установяват нормите и правила на играта от него и компаниите в хранителната индустрия не правят изключение. Всъщност те правят страхотни продукти, които да продават (а не да ядат) и кампаниите им са пълни трикове за да убедим мозъка си, че купуваме и консумираме „най-доброто“. Проблемът е, че по-голямата част от населението все още вярва, че са изготвени политики за здраве и хранене „експертни“ лекари и учени, Но истината е, че лекарите не учат абсолютно нищо за храненето по време на състезанието ”, заключава д-р Диас.