Списание FUCHSIA
Няма нужда да приемате хапчета за памет и концентрация. Няколко проучвания показват кое е идеалното меню, което да стимулира капацитета на ума, да го държи внимателен и вечно млад, дори с течение на годините.
Ако извинението ви, когато страдате от някакво пренебрегване, е, че „годините не идват сами“, би било по-добре да потърсите по-солидно. Специалистите по хранене казват, че въпреки че е естествено размерът на мозъка да намалява с времето, това трябва да се случи около 70 и не трябва непременно да включва загуба на паметта или проблеми с концентрацията.
Те обаче са установили, че лошата диета ускорява умствения спад, независимо от възрастта: проучване, проведено от Университета в Бристол, установи, че децата, които консумират преработени храни, мазнини и захар преди да навършат 3 години, ще имат по-висок коефициент на интелигентност. Друг доклад, направен в Испания, показва, че възрастните, пристрастени към бързите храни, са с 40 процента по-склонни към депресия.
Смята се, че само един процент от случаите на Алцхаймер са причинени от гени и според северноамериканския лекар Нийл Барнард, основател на Комитета на лекарите за отговорна медицина и автор на бестселъра Мощни храни за мозъка, лДоказателствата сочат, че меню, богато на витамин Е, може да сведе до минимум риска от заболяване с до 70 процента. „Добрата новина е, че може да се направи много за защита и укрепване на мозъка. Дори малки промени като преминаване от сервиране на порция зеленчуци на ден на три или четири, могат да намалят когнитивния спад с 40 процента ", изрази експертът пред FUCSIA, който предупреждава, че вегетарианската рутинна храна има всички необходими съставки за поддържане доброто здраве на кулата за контрол на тялото. „В Колумбия има какво да избирате: банани, манго, живовляк, боб и чушки от всякакви цветове“.
Първите им пет започват с ядки и семена: бадеми, лешници, шам фъстък и слънчогледови семки. Те са богати на витамин Е и също така са източник на цинк, основен минерал за учене и способност за разсъждение. Той обаче препоръчва ядките да се консумират като подправка за супи и салати, а не като закуска: само шепа на ден (една унция), за да се поддържа нисък прием на мазнини. И същото се отнася за авокадото, което е богато на витамини Е и С.
В списъка на Барнард плодовете имат почетно място благодарение на антиоксидантите, вещества, които се борят с износването на клетките. Боровинките и гроздето, наред с други, имат един, наречен антоцианин, който помага за намаляване на невродегенеративния процес и подобряване на паметта. Зелените листни зеленчуци, от друга страна, осигуряват желязо в по-усвоима форма само когато тялото се нуждае от него, избягвайки излишък, който е вреден. Те също са заредени с фолиева киселина, протектор на мозъка.
Звездите са спанак, богат на витамин Е; броколи, които имат витамин К, който насърчава когнитивните функции, и целина, която има лутеолин, противовъзпалително средство. Зърната са източник на протеини и калций, както и витамин В6. Нахутът например има магнезий, минерал, полезен за рецепторите на мозъчните клетки. Витамин В12 е от съществено значение за поддържането на нервната система и участва в елиминирането на съединение, наречено хомоцистеин, което се натрупва в кръвта като токсичен клетъчен отпадък за мозъка. Проблемът е, че много хора, особено възрастните хора, не могат да абсорбират B12 от храната и е изключително важно да се прибегне до добавки.
Диетологът Филипа Норман, чийто уебсайт „Здрав мозък за живот“ предлага съвети в тази област, подчертава пълнозърнести храни, които функционират като невро гориво и са богати на фибри. Той добавя, че жълтите зеленчуци и плодове като тиквички и пъпеш „осигуряват каротеноиди, необходими за умствената дейност. Изследванията показват, че мозъкът продължава да расте и да се променя през целия ни живот ".
От своя страна, британският му колега Патрик Холфорд, създател на Фондация „Храна за мозъка“, смята за важно да се консумира достатъчно протеин и от различни източници: „По отношение на този орган яйцата и рибите (на скара, непържени) са най-оптимални, защото осигуряват по-голямо количество фосфолипиди и основни мазнини, подобрители на развитието на невроните ", коментира тази публикация. Сьомгата и сардините, наред с други, са богати на омега 3, мастна киселина, която е свързана с по-голяма яснота и следователно с по-ниска предразположеност към деменция. Проучванията показват, че в традиционните риболовни популации като Окинава, Япония, има ниски нива на психични разстройства.
Всъщност яденето на повече риба води до намаляване на консумацията на червено месо, богато на наситени мазнини. Те, които също присъстват в млечните продукти, са обвинени в утрояване на опасността от болестта на Алцхаймер. Същото се случва и с транс жени, често в сладкиши, понички и други индустриализирани храни. Според Холфорд съставка, която трябва да се пази от масата, е захарта, тъй като тя е свързана с диабет, което от своя страна увеличава проблемите с паметта. Много хора, когато се чувстват жадни, предпочитат подсладените напитки пред водата и прекарват дълги периоди, без да я пият. Голяма грешка: дехидратацията засяга концентрацията и мисловните умения. „С правилното хранене няма причина да имаме когнитивен спад през годините“.
За Николаос Скармеас, професор по неврология в Колумбийския университет, „Като цяло това, което е полезно за сърцето, изглежда добре за мозъка“. Ето защо се предполага, че средиземноморската диета се доближава доста до тази цел. Една от най-забележителните съставки е зехтинът, характеризиращ се с това, че е сърдечно-съдов протектор. Други гости в менюто на ума са доматът, който поради ликопена служи като щит срещу свободните радикали, които засягат клетките; и зелен чай, който насърчава вниманието. Не се лишавайте от десерт: тъмният или тъмният шоколад стимулира притока на кръв.
Често се казва, че кафето повишава умствената острота. Трябва обаче да се приема с повишено внимание, тъй като при някои хора генерира раздразнителност и влияе на режима на сън. А спането добре е условие за мозъка да си върши работата. В допълнение, упражняването на физическа активност я оксидира и е необходимо да я стимулирате с четене, изучаване на нови теми и хобита, които представляват предизвикателство да се използва главата, като шах ”, съветва Луис Мигел Пара, специалист по антиейдж медицина. „И ако става въпрос за празнуване, поради своите антиоксидантни свойства, чаша червено вино не боли“.
За д-р Нийл Барнард, по въпросите на храненето, колкото по-рано започнете, толкова по-добре. Когато бебетата са кърмени през първата година от живота, техният коефициент на интелигентност е по-висок. Кърмещите майки трябва да консумират храни, които съдържат бета-каротин, като моркови и плодове, поради съдържанието на витамин С, тъй като те са антиоксиданти, които защитават развиващия се мозък.