Британският готвач Антъни Уорнър отрича всички "чудотворни" диети и продукти, които ви помагат да отслабнете и да се храните здравословно едновременно

@ agdiosdado1 Мадрид Актуализирано: 24.01.2018 21:10

нужда

Свързани новини

Месец януари се характеризира с много неща и, сред тях, с безпокойството, което причинява на хората да свалят „излишните килограми“, които са поели по време на Коледа. Те бързо използват интернет, за да намерят методи и диети, които премахват всичко, което е останало в тялото. Но, както много неща в живота, не всичко върви. Британски готвач Антъни Уорнър, популярно известен като «Ядосан готвач» (ядосан готвач), реши да удари на масата срещу всички «чудо диети», уверявайки, че всичко е мода и малко наука.

Този "готвач" учи биохимия, но именно работата му в света на гостоприемството предизвика интереса му към науката. Той посвети няколко години от живота си на производството на храни като готвач за развитие. „Повечето ми задължения бяха да направя един продукт по-здравословен, по-вкусен, премахвайки захарта или мазнините“, казва Уорнър. «Пречеха ми онези продавачи, които говориха за продукт като "чудотворен", което не беше вярно. Уморен от преживяване на повече ситуации като тази, реших да отворя блог, за да заклеймя тези чудодейни методи ».

Той му даде нотка на фантастика, като създаде характера на "Ядосан готвач", „Защото изглеждаше като добър начин да достигна до повече хора, за да могат да ме прочетат, за да уловят истинския смисъл на посланието“.

Този готвач е разговарял с ABC за лъжите, които крият този тип диета, от модата за приемане на детокс шейк или от проблемите, които възникват, ако ядете ограничени храни.

Вие сте „на мода“, ако пиете детокс шейкове

„Всички грешат, като твърдят, че сме претоварени с токсини, нещо, което е напълно несигурно. Няма вълшебна храна, която ще елиминира или филтрира тези токсини в тялото ви, това е напълно фалшива идея. Невероятно е, че се превърна в индустрия, в която можете да купувате всякакви продукти, които твърдят, че прочистват тялото ви ».

„Когато погледнете фактите и колко популярни са тези видове диети, осъзнавате, че нищо не се основава на реалността. Предполагам, че ни привлича по няколко причини. От една страна, те ни го продават като проста идея: ако направите това, това ще се случи. От друга страна, той продава страх: кара ни да си представим, че светът е токсично място. Успокоява ни идеята, че можем да го „пречистим“. Ние сме много привлечени от тази идея, дори ако тя няма научна основа да я подкрепи ».

Подобно на измиване на стомаха

«Има детоксикация, ако наистина сте в нетрезво състояние с някаква отрова, алкохол или наркотици, но това е сериозна медицинска процедура. Ако сте претоварени с токсини, имате нужда от линейка, а не от зелено смути. Идеята, че има истинска медицинска детоксикация, помага да се вярва, че зеленият сок ще детоксикира тялото ви без допълнителни усилия ».

Популярността на алкалната диета

«Голяма част от успеха му идва от приемането на голям брой известни личности (Ема Пиърсън, Гуинет Полтроу ...), амбициозни хора че всеки иска да изглежда. Алкалната диета е напълно нелепа псевдонаука, тя няма нищо научно основание. Храната не може да промени PH на тялото ви. Всеки, който знае най-малко за това как работи човешкото тяло, ще може да каже, че PH на тялото ви се контролира преди всичко от дишането и от функцията на черния дроб. Нищо общо с храната, която ядете ».

„Притеснявам се, че тъй като е популярен, хората мислят, че се хранят здравословно. Ядете само плодове и зеленчуци, което е добре, но не ядете млечни продукти или животински или растителни протеини. Отслабвате много бързо, защото това е ограничителна диета и грешката се крие в това, че го свързвате със здравословността, защото отслабвате. Толкова сме наясно, че отслабването е добре, че приемаме тази диета като нещо здравословно и добро за нас. Това засилва идеята, че хората имат нарушена връзка с храната. ".

Какво представлява палео диетата?

„Преди десет хиляди години имаше земеделска революция и хората започнаха да обработват полета с пшеница и да я съхраняват. Това беше част от напредъка и започнаха да се консумират други видове храни. Преминахме от ловци и събирачи до фермери. Идеята на тази диета е, че според нашата еволюция трябва да се храним по същия начин, както преди тази революция. Не съм съгласен с нищо от това, защото е практически невъзможно да се знае какво са яли хората. Палео диетата ви насърчава да спрете да ядете въглехидрати и да ядете повече месо. Мисля, че се основава на a пещерна фантазия, вместо да се фокусира върху това, което хората са яли. Ние сме всеядни видове, които имат способността да ядат всякакъв вид храна; има много малко археологически доказателства за това как е бил яден преди земеделската революция ».

Отрицателни аспекти на консумацията на палмово масло

„Масленият профил може да не е най-добрият от всички, но не мисля, че трябва да се притесняваме твърде много, стига да не е единственото нещо, което ядем. Винаги говоря за важността на яденето на голямо разнообразие от храни. Ако някога ядете нещо с палмово масло, нищо не се случва. Проблемът идва, когато всичко, което консумирате, го носи ».

Без да е целиакия, не е добре да се прави без пшеница

„За хората с целиакия или непоносимост е прекрасно, че сега има толкова много възможности за тях. Да се ​​налага да изключваш толкова много неща от диетата никога не е добре. Ако погледнете безглутеновите диети, те обикновено са с по-високо съдържание на транс-мазнини или захар и по-ниски в други видове хранителни вещества. Житото има много хранителни свойства (фибри, витамини ...) и е чудесен източник на много неща, така че избягването му или необходимостта от избягване не е идеално ».

„Налагането на елиминиране на продукти от вашата диета е отрицателно за вашето психично здраве, защото отчасти се изключвате от социални ситуации. Храната генерира много тревожност, истински срам е, че хората трябва да страдат от това. За всеки, който го прави доброволно, който не трябва да прави без глутен, изглежда истинска загуба на време ».

Демонизирайте захарта

«Ако обмисляте радикалното премахване на захарта от вашата диета, трябва да знаете, че всички плодове, зеленчуци и млечни продукти съдържат някакъв вид захар. Значи твърдите, че няма да ядете нищо от него. Може би идеалното би било да се намали консумацията му, но да не се създава страх около захарта, като се казва, че тя е опасна, защото не е вярна или научно доказана. Всеки път, когато дадена съставка се демонизира, ние винаги имаме проблеми. През 80-те години например казахме, че мазнините са много лоши и се създават диети с ниско съдържание на мазнини. Според мен мисля, че преминаваме от една небалансирана диета към друга ».

Някои храни увеличават риска от рак

„Много е опасно да се каже, че това създава страх от храната. Има риск в много от дейностите, които правим, много неща можем да направим, които могат да увеличат или намалят риска от заразяване с болест. Мисля, че когато се твърди, че тази храна причинява рак, ако има доказателства за това, увеличението ще бъде минимално в сравнение с други рискови фактори. Много е трудно да се оцени напълно този риск. Има много неща, които могат да причинят рак, като лошо спане, работа през нощта ... Но не мисля, че е добре да създаваме страх от това. Притеснявам се, че страшните съобщения ще се разпространяват около храната, когато не са от значение ».

Пет хранения на ден

„Що се отнася до храненето, трябва да намериш начин, който да има смисъл в живота ти. Тези строги правила, които трябва да ядете четири или пет пъти на ден, понякога има смисъл, а понякога няма. Мисля, че трябва да се отпуснете с темата за храненето и да спрете да имате строги правила за това какво трябва да се направи или не. Възможно е да няма смисъл в живота ви да ядете пет пъти на ден ».

Яжте закуска като крале, яжте като принцове и вечеряйте като просяци

„Не си спомням откъде идва тази фраза, но ми се струва много строго правило. Ако решите да го приложите в живота си, няма да можете да се придържате към него всеки ден, така че вероятно ще създаде безпокойство, когато не го направите. Звучи страхотно, но в деня, в който например е рожденият ден на приятеля ти, какво ще правиш? Хранете се като просяк, когато всички се хранят добре? Това е някак странно. Разбира се, добре е да се храня така няколко дни, но не бих го направил изчерпателно всеки ден от живота си. ".

Има ли идеална диета?

«Вярвам, че идеалната диета съществува за идеален човек. За всеки трябва да бъде такъв, който наистина може да бъде следван. Не за седмица или месец, но през целия си живот. Намерете начин на хранене, който осигурява това, което искате. Това е свързано преди всичко с отпускането и яденето на всякакви храни. Ограничителните диети са най-опасни. Отказът да ядем някои храни често има лоши последици ».

Тайната е да се наслаждавате на различни видове храни, без да се чувствате виновни. Споделянето на удоволствието от яденето подобрява всички взаимоотношения между приятели или семейство, оживява моментите. Понякога забравяме значението на нашето психично здраве, придаване на по-голямо значение на някой, който чрез интернет ви казва какво ще подобри здравето ви. Ако се съсредоточим върху насладата, животът ни ще се подобри ».

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно