Холестеролът е мазнина, която е в нашето тяло от храна или ендогенен синтез.
Въпреки че е широко разпространено, че високият холестерол в кръвта (хиперхолестеролемия) е лош, той е от съществено значение за нашето тяло, тъй като има своите функции и участва в няколко процеса: синтез на витамин D, някои хормони и жлъчни киселини; и е част от клетъчните мембрани. Преди да видим от какво се състои диетата с нисък холестерол, ще обясним какво точно е това известно вещество.
Видове холестерол
Тъй като е мазнина и не е разтворим във вода, тя не може да пътува през кръвта, ако не е вътре в някои частици, наречени липопротеини; кои са тези, които „карат“ холестерола да носи прилагателното „добър“ или „лош“. Първият (наречен HDL холестерол) се транспортира от HDL частици от телесните тъкани до черния дроб, където ще бъде обработен и елиминиран. "Лошият" (наречен LDL холестерол) пътува в LDL частиците, които разпределят холестерола във всички тъкани.
Като цяло, когато лекар ни казва, че имаме висок холестерол, той има предвид LDL холестерола. Това, в излишък, има тенденция да се отлага в артериите, стеснявайки диаметъра на кръвоносните съдове или дори може да се отдели от стената им и да пътува като тромб, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания (главно миокарден инфаркт и инсулт).
Как се открива хиперхолестеролемия?
Чрез кръвен тест, където не само трябва да бъде общата стойност на холестерола, но също така LDL и HDL.
Като цяло се определя като хиперхолестеролемия, когато общият холестерол е над 200 mg/dl и LDL холестеролът е> 116 (съгласно новите насоки на ESC - Европейско кардиологично дружество - и EAS - Европейско общество за атеросклероза -). Кои стойности обаче са здравословни, зависи от индивидуалната база според сърдечно-съдовия риск.
Причини за хиперхолестеролемия
В повечето случаи точната причина, която причинява повишаване на холестерола, не е известна и се подозира, че тя е наследствена, може да се провери, че няколко членове на семейството страдат от нея. Тази фамилна тенденция към висок холестерол се влошава при лоша диета, заседнал начин на живот и/или наддаване на тегло. В други случаи обаче, без това генетично предразположение, лошата диета, заболявания (хипотиреоидизъм, захарен диабет, затлъстяване) или лекарства са тези, които сами повишават холестерола.
Диета при хиперхолестеролемия
Тази диета е показана от всички хора в предишния раздел, които имат високи нива на холестерол.
Състои се от намаляване от нашата диета на всички онези храни, които насърчават повишаването на лошия холестерол, и увеличаване на тези, които увеличават добрия.
- Храни, които повишават LDL холестерола: храни, богати на холестерол и нискокачествени наситени мазнини (сладкиши, закуски, сладкиши, бисквити, готови теста и др.), Червени и тлъсти меса (говеждо и свинско с мазнина, агнешко, патица, пилешко месо), други части на прасето - бекон, колбаси, колбаси, колбаси, кренвирши, ребро, буза ... -, търговски хамбургери, месо от органи и пастети).
- Храни, които повишават HDL холестерола: мазна риба, сушени плодове без пържене или осоляване, екстра върджин зехтин, семена, авокадо.
Много е важно обаче да бъде ясно, че има и други фактори, които влияят върху нивата на холестерола и сърдечно-съдовия риск. При наличието на тези фактори, ако се съсредоточим върху спазването само на изброените по-горе храни, ще получим малко резултати. Сред факторите, на които трябва да обърнем внимание, са:
- Поддържайте здравословно тегло, за което ще е необходимо да адаптираме енергийния прием към нашите нужди. При 5% загуба на телесно тегло вече се отбелязва подобрение на холестерола в кръвта.
- Избягвайте заседнал начин на живот, ходенето пеша от 24 до 32 км/рецепти/леки закуски/енергийно излъчва може да увеличи HDL холестерола между 2 и 8 mg/dl.
- Холестеролът е от животински произход, препоръчително е диетата ни да се основава на продукти от растителен произход: зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки.
- Избягвайте храни и/или напитки с висока енергийна плътност (много калории, лишени от други хранителни вещества), богати на захар, сол, мазнини.
- Избягвайте алкохола и тютюна.
Според проучването PREDIMED, средиземноморската диета (богата на зеленчуци, бобови растения и здравословни мазнини като ядки и екстра върджин зехтин) е в състояние да намали сърдечно-съдовия риск с 30%.
Лая Перес
Диетолог - диетолог от Центъра за хранене на Júlia Farré