Количеството и съставът на веществата, които достигат до дебелото черво, могат лесно да бъдат променени чрез диета.

като

Известно е, че някои от обитаващите бактериални видове са полезни за гостоприемника. Такъв е случаят с млечнокиселите бактерии (LAB) като лактобацили и бифидобактерии, някои стрептококи и други видове. Количеството и съставът на веществата, които достигат до дебелото черво, могат лесно да бъдат променени чрез диета, като най-важните бактериални субстрати са олигозахаридите, нишестето и не-нишестените полизахариди (PNA). Пребиотиците са определени като „несмилаеми хранителни съставки, които селективно стимулират растежа и/или активността на потенциално полезни чревни бактерии“. Несмилаемите олигозахариди се характеризират със своята устойчивост на хидролиза поради ензими, секретирани от гръбначни животни, но те могат да бъдат ферментирани от бактерии в дебелото черво (Roberfroid, van Loo and Gibson, 1998). Олигофруктозата и инулинът са най-изследваните и налични в търговската мрежа олигозахариди.

Инулин и олигофруктоза

Някои изследвания наблюдават подобрения в растежа и степента на конверсия (CI) на фуража (Pierce и др., 2005) с включването на инулин. Pierce et al. (2005b) установяват, че включването на инулин в диетата на прасенца е довело до подобрение на CI и числено увеличение на печалбата през първата седмица след отбиването. Подобрението на CI с инулин може да се дължи на: (I) подобряване на здравето на стомашно-чревния тракт, (II) увеличено производство на късоверижни мастни киселини чрез инулинова ферментация и (III) увеличен прием на храна.

Пиърс и др. (2005b) сравняват ефектите на инулина с две нива на лактоза (175 и 295 g лактоза/kg) върху растежа на прасенца и върху смилаемостта на диетата за отбиване. Допълването на диети с високо съдържание на лактоза с инулин не предполага никаква полза в производството. Въпреки това, при ниски нива на лактоза, включването на инулин подобрява както скоростта на растеж на прасенцата, така и здравето на червата поради намаляване на чревното рН, увеличаване на височината на вилите, по-голям брой лактобацили и увеличаване на късата верига концентрация на мастни киселини.

Допълнителни разследвания от Пиърс и др., (2005c) показа, че благоприятното въздействие на инулина върху стомашно-чревното здраве на прасенцата е очевидно, когато той се комбинира с млечна киселина. Включването на инулин и млечна киселина в диетата повишава концентрацията на лактобацили в дебелото черво. Тъй като млечната киселина и инулинът действат в различни региони на стомашно-чревния тракт, добавянето на началната диета с инулин и млечна киселина трябва да доведе до подобряване на здравето на червата в целия тракт.

Несмилаемите олигозахариди като манан-олигозахариди, фрукто-олигозахариди, галакто-олигозахариди и други могат да ограничат популацията на патогенни бактерии в червата и следователно да подобрят здравето на животното. Манан-олигозахаридите се свързват с лектини в клетъчните стени на патогенни бактерии като Е. coli, предотвратявайки присъединяването им и колонизирането на чревния епител (Pettigrew, 2000). Комплексът от олигозахарид и патогенните бактерии циркулира по безвреден начин в храносмилателния тракт, докато не бъде изхвърлен от животното.

ß-глюкани от зърнени култури

При прасетата ß-глюканите от зърнени култури са устойчиви на хидролиза от ендогенни ензими на бозайници, но могат да бъдат хидролизирани и ферментирани от стомашно-чревната микрофлора чрез секреция на хидролази в дебелото черво. Последните изследвания на нашата група показаха пребиотичния ефект на ß-глюканите от зърнени култури като селективен субстрат за полезните бактерии, особено от Лактобацилус Y. Bifidobacteria spp, както и промотори на увеличаването на производството на късоверижни мастни киселини (O'Connell и др., 2005).

Lynch et al., (2007) отбелязват, че когато нивото на ечемика в диетата се повиши, има линейно намаляване на разклонените мастни киселини, Enterobacteria spp. cecals и увеличаване на дела на cecal butyric. Тези автори предполагат, че 50 g/d ß-глюкани от ечемик са необходими за намаляване на миризливите компоненти в свинефермите и за подобряване на здравето на червата.

Заменете полезните ефекти на ß-глюканите с ензими

Добавянето на ензимни препарати може да разгради вискозните ANP в диетата, което води до намаляване на вискозитета на диетата и подобряване на използването на хранителни вещества. Въпреки това, полезните ефекти на ферментиращите фибри могат да бъдат загубени. В два скорошни експеримента (O'Connell и др., 2005, Гари и др., 2007) нашият изследователски екип изхожда от хипотезата, че полезните свойства на ß-глюканите на ечемика ще бъдат потиснати с помощта на екзогенна добавка на ензима, което ще доведе до отрицателни ефекти върху чревната микрофлора и върху излъчването на миризми и амоняк.

В заключение, за да бъде диетата здравословна, тя трябва да съдържа компоненти, които не са смилаеми за гостоприемника, но които могат да се метаболизират от поне някои представителни бактерии от стомашно-чревния тракт, за предпочитане LAB.