Благотворителната организация подобрява услугата си с ястия с ниско съдържание на сол и мазнини за потребители, които се нуждаят от нея по лекарско предписание
Далеч от най-тежките години на кризата, в които много дълги опашки се оформяха пред вратите на Икономическата кухня и нейните печки работеха, за да хранят около 280 ежедневни потребители - в сравнение със 150-те, които има днес (между обеди и вечери) - благотворителната организация сега има повече време да се съсредоточи върху подобряването на своите услуги. И доказателство за това са новите специални диетични менюта с ниско съдържание на сол и мазнини, които благотворителната организация произвежда от миналия май.
„Инициативата не отговаря на нито един колективен иск, но отдавна знаем, че много от хората, които идват тук, имат здравословни проблеми, особено хората, които са на улицата, и затова сметнахме за необходимо да приложим този тип меню ", обяснява Мария Санджуан Родригес, социален работник и координатор на супата.
Тези специални ястия се приготвят за потребители, които го поискат, по лекарско предписание, а приготвянето им е в ръцете на Фина Родригес, готвач на обекта и щипките Сесилия Диас и Фатима Платас. И трите обясняват, че новите диетични менюта избират здравословни методи за готвене (с препарати на скара или на пара, вместо пържене и задушаване), въпреки че съставките са същите като тези в конвенционалното меню. Например в четвъртък имаше супа с юфка и панирано пиле с пържени картофи, но в диетичното меню имаше доматена салата, риба тон и аспержи, както и гърди на скара и варени картофи.
Въпреки че работата им в кухните на Икономическата кухня не им позволява да правят нововъведения или експерименти, Сесилия, Фина и Фатима са възхитени от тяхната работа. Първият казва, че нейният трудов опит в Икономическата кухня й е помогнал да бъде по-„човешка“ и „чувствителна“ към положението на хора без ресурси, докато Фина подчертава: „Прибиране у дома след приготвяне на горещо ястие за хора, на които е студено na rúa eo ще има лошо време e moi задоволително ».