Петнадесет години след създаването на Аржентински овал, изготвен от Аржентинската асоциация на диетолозите и диетолозите-диетолози (AADYND), през 2015 г. беше представено новото Ръководство за храните, координирано от Министерството на здравеопазването на нацията (Аржентина). Дори и да закъснее с няколко години, ние анализираме и представяме днес новият аржентински овал, което вече не е овал.
Това ново хранително ръководство, основано на храни, се състои от десет съобщения и изображение, което схематично представя различните препоръчани групи храни и тяхното значение в рамките на здравословното хранене.
Диетични насоки: Новият аржентински овал вече не е овал
Започваме със съобщенията:
Включете ежедневно храна от всички групи и правете поне 30 минути физическа активност
1. Яжте 4 пъти на ден (закуска, обяд, лека закуска, вечеря) и включвайте зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, мляко, кисело мляко или сирене, яйца, месо и масла.
2. Изпълнявайте умерена непрекъсната или частична физическа активност всеки ден, за да поддържате активен живот.
3. Яжте спокойно, ако е възможно придружени и умерете размера на порциите.
4. Изберете готови храни пред преработени храни.
5. Поддържането на активен живот, адекватно тегло и здравословна диета предотвратява заболявания.
Пийте 8 чаши безопасна вода всеки ден
1. През целия ден пийте поне 2 литра течности, без захар, за предпочитане вода.
2. Не чакайте да ожаднеете за хидратиране.
3. За измиване на храна и готвене водата трябва да е безопасна.
СЪОБЩЕНИЕ 3
Консумирайте 5 порции плодове и зеленчуци дневно в различни видове и цветове
1. Яжте поне половин чиния зеленчуци за обяд, половин чиния за вечеря и 2 или 3 плода на ден.
2. Измийте плодовете и зеленчуците с безопасна вода.
3. Плодовете и зеленчуците през сезона са по-достъпни и с по-добро качество.
4. Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от затлъстяване, диабет, рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.
Намалете употребата на сол и консумацията на храни с високо съдържание на натрий.
1. Гответе без сол, ограничете добавянето в храната и избягвайте солницата на масата.
2. За да замените солта, използвайте подправки от всякакъв вид (черен пипер, магданоз, чили, червен пипер, риган и др.)
3. Студените разфасовки, колбаси и други преработени храни (като бульони, супи и консерви) съдържат голямо количество натрий, когато ги избирате при покупка, прочетете етикетите.
Ограничете консумацията на сладки напитки и храни с високо съдържание на мазнини, захар и сол
1. Ограничете консумацията на бонбони, сладкарски смеси и закуски (като солени пръчици, картофени чипсове и др.).
2. Ограничете консумацията на сладки напитки и количеството захар, добавено към инфузиите.
3. Ограничете консумацията на масло, маргарин, животински мазнини и тежки сметана.
4. Ако се консумират, изберете малки и/или отделни порции. Консумацията на излишък от тези храни предразполага към затлъстяване, хипертония, диабет и сърдечно-съдови заболявания, наред с други.
Консумирайте ежедневно мляко, кисело мляко или сирене, за предпочитане нискомаслено
1. Включете 3 порции на ден мляко, кисело мляко или сирене.
2. Когато купувате срока на годност и ги избирате в края на покупката, за да поддържате студената верига.
3. Изберете бели сирена преди твърдите и тези, които имат по-ниско съдържание на мазнини и сол.
4. Храните от тази група са източник на калций и са необходими за всички възрасти.
При консумация на месо премахнете видимата мазнина, увеличете консумацията на риба и включете яйцата
1. Ежедневната порция месо е представена от размера на дланта на ръката.
2. Включете месо със следните честоти: риба 2 или повече пъти седмично, друго бяло месо 2 пъти седмично и червено месо до 3 пъти седмично.
Яжте бобови растения, за предпочитане пълнозърнести храни, картофи, сладки картофи, царевица или маниока
1. Комбинирането на бобови и зърнени култури е алтернатива за заместване на месото в някои ястия.
2. Сред бобовите растения можете да изберете грах, леща, соя, боб и нахут, а сред зърнените култури кафяв ориз, овес, царевица, булгур, ечемик и ръж, наред с други.
3. Когато консумирате картофи или сладки картофи, измийте ги правилно преди готвене и ги гответе с кора.
Консумирайте сурово масло като подправка, сушени плодове или семена
1. Използвайте две супени лъжици на ден суров нефт.
2. Изберете други начини за готвене преди пържене.
3. Ако е възможно, редувайте масла (като слънчогледово, царевично, соево, високоолеиново слънчогледово, маслиново и рапично).
4. Използвайте поне веднъж седмично шепа несолени сушени плодове (фъстъци, орехи, бадеми, лешници, кестени и др.) Или несолени семена (чиа, слънчоглед, сусам, лен и др.).
5. Суровото масло, сушените плодове и семената осигуряват основни хранителни вещества.
Консумацията на алкохолни напитки трябва да бъде отговорна. Деца, юноши и бременни жени не трябва да ги консумират. Винаги ги избягвайте, когато шофирате
1. Отговорната консумация при възрастни е максимум на ден, две мерки при мъжете и една при жените.
2. Неотговорната консумация на алкохол създава сериозни вреди и рискове за здравето.
Най-мощният символ е, както обикновено, изображение:
На пръв поглед се открояват три аспекта, два от които нови в сравнение с предишното ръководство:
1. Значение на физическа дейност. Както е посочено в първото съобщение, важността на изпълнението е поне 30 минути физическа активност умерено непрекъснато или частично всеки ден.
2. Значение на намалете солта и консумацията на храни с високо съдържание на натрий, както е посочено в Съобщение 4.
3. Централно място, заето от Вода. Според новото ръководство поне трябва да вземете, 8 чаши безопасна вода всеки ден.
По отношение на различните групи храни, които откриваме:
- Зеленчуците и плодовете заемат 45% от изображението. Както е обичайно в диетичните насоки, необходимостта от консумация поне 5 порции на храни от тази група. Посочва се значението на увеличаването на разнообразието от консумирани плодове и зеленчуци, което може да се постигне чрез комбиниране на храни с различни цветове. Въпреки това, за разлика от други ръководства, значението на плодовете и зеленчуците да се произвеждат и консумират на местно ниво през сезона им на зреене не е подчертано. Общата препоръка на зеленчуци е 400гр/ден и на 300гр/ден плодове, за общо 700g/ден, над препоръките на международни институции.
- Бобови растения, зърнени храни, картофи, сладък картоф, царевица, маниока, хляб и тестени изделия заемат 27% от изображението, като е втората изключителна група. Нишестените зеленчуци са включени в тази група, защото техният хранителен състав е по-подобен на този на зърнените култури, отколкото на този на зеленчуците. Препоръчват се 4 порции дневно от тази група (125 грама бобови или зърнени култури) заради високото съдържание на фибри. Забележително е, че заедно с традиционните рафинирани зърнени храни, оризът или пълнозърнестият хляб са включени за популяризиране на употребата на пълнозърнести храни. Включена е и зърнена култура като овесена каша, за да се предположи, че разнообразието от храни в тази група е по-голямо, отколкото обикновено се счита. Общата препоръка е 250гр/ден варени и на хляб до 120g/ден.
- Групата мляко, кисело мляко и сирене представлява 12% от общия брой. За предпочитане е да се използват имената на конкретни храни вместо традиционните „млечни продукти“, така че млечният крем или маслото да не могат да бъдат включени в тази група. Препоръчват се 3 порции дневно, за предпочитане обезмаслени или частично обезмаслени храни. Функцията на тази група би била да доставя необходимия калций, въпреки че, когато видим критиките в това ръководство, ще видим, че това далеч не е доказано.
- Групата меса и яйца заема 9% от графиката. Те подчертават в рисунката значението на рибата, пилето и яйцата. Препоръчително е 1 порция на ден, еквивалентен на размера на дланта на ръката. Освен важността на увеличаването на консумацията на прясна риба, препоръчително е месото да е постно вместо червено. Консумация на 130g/ден месо или риба, 1 яйце или 100g месо и ½ яйце.
- Масла, ядки и семена заемат 4% от изображението. Подчертано е значението на консумацията на сушени плодове и семена и използването на суров нефт. Препоръчително е 3 порции дневно храни от тази група, еквивалентни на супена лъжица олио или семена или близка шепа сушени плодове, до консумация на 30g/ден.
- Храните за консумация по избор представляват 3% от общия брой. Тяхното присъствие в Ръководството отговаря повече на културни, отколкото на хранителни проблеми, опитвайки се да подчертае, че тези храни трябва да имат контролирана и свидетелска роля в цялостната диета. Препоръчително е не надвишава 270Kcal на ден.
Следващата седмица ще отправим някои критики, които могат да бъдат отправени към това Ръководство за храните.
- Диетични водачи, инструмент за насърчаване на здравето
- Каки, плод на месеца за ноември Хранене и диети
- Оценка на калорийна плътност и хранителни насоки за търговски диети
- Творчески идеи за ароматизиране на кафе по естествен начин • El Nuevo Diario
- Идеи за кърмене на TFG в темата за храненето СЕРИОЗНА ТЕМА - Форум за автомобили