Оценката на приема на храна ни позволява откриване и коригиране на грешки в храненето и по този начин, да може да предотвратява или лекува различни заболявания. На ниво популация е от съществено значение да се изследват взаимовръзките между диетата и здравето, да се дефинират рисковите популации, да се проучи влиянието на социално-икономическите и културните фактори и по този начин да се програмират хранителни политики и хранителни образователни планове, подходящи за всяка ситуация, за да се предотврати хранителната недостатъци или излишъци и подобряване на здравето.
За да се знае консумацията на индивида и да може да се установят преки връзки между диетата и променливи като възраст, пол, социално-икономически фактори, здраве, болести и др., Се използват два вида изследвания според момента на събиране:
СЪБИРАНЕ НА МИНАЛОТО ПРИЕМАНЕ
- 24-часова памет (R24h)
- Въпросник за честотата на консумацията на храна (CFCA)
Отбелязва се честотата на консумация на определени храни и напитки, отнасяща се до определен период от време в миналото, например шест месеца или последната година преди проучването. Сумата се изчислява с помощта на домакински измервания или фотографски колекции. Отбелязват се честотата и размерът на обичайната дажба. В този тип проучване предлага количествено по-малко точна информация, но по-глобална, тъй като обикновено обхваща повече видове храни и за дълъг период от време. Оценява обичайния модел на консумация на храна за даден индивид или популационна група . Позволява да се класифицират индивидите и могат да се провеждат връзки между диета и болест.Това е проучване, широко използвано в момента в хранителната епидемиология. Икономично е, има еднаквост в администрирането и улеснява кодирането и последващата обработка на данните. Позволява лесно сравнение във времето за едно и също лице и между отделните индивиди.
И обратно, неговата точност е относителна . Има ограничение при избора на храни и напитки за въпросника и размерите са предварително въведени. Това зависи от паметта и способността за синтез на респондента. Дизайнът му е сложен и трябва да бъде проектиран по подходящ начин за групата хора, за които е предназначен.
Това е интервю l arga, трудоемък и цената му е висока .
ПРИЕМЕТЕ КОЛЕКЦИЯ В МОМЕНТА
Те обаче са m много скъпи както за изпълнение, така и за интерпретиране на резултатите . Събирането на информация отнема много време и се усложнява при хранене, приготвено извън дома. Сътрудничеството обикновено е ниско и може да обуслови избора на храна.