Степента на дисфагия и адаптация към диетата на пациента трябва да се преразглежда периодично
Актуализирано: 21 май 2020 г.
Когато дисфагия настъпва с храни с твърда консистенция, стратегията за действие се променя коренно. В този случай целта е да се намери адаптацията на текстурата на твърдата диета, която да съответства повече на проблема. И това търсене се извършва от най-малко модифицирани до по-модифицирани, омекотяващи консистенцията на твърдите храни.
Тази диета не се състои само от нормалната диета и изключителната пюре диета, базирана на пюрета. Между тези две крайности има цял набор от ситуации, които ще се опитаме да обобщим с четири фази.
- Базална или нормална диета без модификация на текстурата. При тази диета няма солидни проблеми с дисфагия. Всички консистенции се понасят добре.
- Лесна дъвкателна диета. В тази фаза няма проблеми с преглъщането като такива, но възможността за дъвчене на храна, която е много твърда или продължителна, е ограничена. Състои се от твърди или полутвърди храни и могат да се вземат комбинации от текстури.
- Механично манипулирана диета. Тук вече има явна трудност при дъвчене и поглъщане на твърда храна или смесени текстури. Полутвърдите храни са разрешени с честа помощ на смазващ елемент, например доматен сос или майонеза. Препоръчително е да се избягват храни, които са фрагментирани на много парчета (препечен хляб, бисквитки) и храни, които са много лепкави или лепкави (сирена, картофено пюре).
- Нарязана диета. Голяма трудност или невъзможност при дъвчене или преглъщане през тази фаза. Използват се сгъстени течни храни и е много важно да се избягва смесването на консистенции в една и съща храна. Най-подходящите консистенции са тип мус, фланец или пудинг.
От време на време ще бъде удобно да се направи преглед на степента на дисфагия и адаптация към диетата, за да се провери дали тя е адекватна и пациентът поддържа правилно хранително състояние.