мазнини

Изследването е публикувано от медицинското списание The Lance и проведено от Болница за жени Brigham и Медицинско училище в Харвард. При подготовката му са взети предвид опитът на до 68 000 възрастни. Основният извод показа това диетите без мазнини не са много ефективни в дългосрочен план.

Авторът на изследването Deirdre Tobias казва, че най-важното е не да се намалява количеството калории, генерирани от мазнини, а да се намали изобщо, независимо от произхода му.

Противно на това, което мнозина смятаха, той твърди, че начинът за справяне с епидемията от затлъстяване е да не се спира консумацията на мазнини. По-скоро се препоръчва да се прави балансирана диета, но да се разграничават добрите от лошите мазнини и качеството на въглехидратите.

Дългосрочен
Докладът посочва, че оптималната дългосрочна стратегия за отслабване трябва да спре да разглежда колко калории идват от мазнини или въглехидрати. Трябва да се съсредоточите върху здравословното хранене. Ето защо е по-добре да включите зеленчуци, плодове, ядки, риба, бобови растения, постно месо и цели зърнени храни.

Трябва да знаем например, че наситените мазнини присъстват в храни от животински произход като месо и млечни продукти. Тези мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта. Ето защо те се считат, подобно на трансмазнините, като лоши мазнини.

Но има и други мазнини, известни като мононенаситени. Те присъстват в зехтина, рапичното масло, авокадото и орехите. Въпреки че имат толкова калории, колкото мазнините в месото и млечните продукти, те не повишават нивата на холестерола в кръвта. Те също така не насърчават образуването на мастни натрупвания, които запушват кръвоносните съдове. Те се считат за полезни за сърдечно-съдовото здраве и контрола на теглото.

Въглехидрати и нишесте
От друга страна, ние също трябва да разграничаваме видовете въглехидрати. Захарите са прости въглехидрати, а нишестето са сложни въглехидрати. Всички се разграждат до глюкоза, горивото на тялото, което циркулира в кръвта. Захарите се усвояват бързо, като веднага повишават кръвната захар.

Сред нишестетата имаме някои, а други бавно храносмилане. Нишестени храни с високо преработени зърнени храни, които вече не съдържат диетични фибри, като бял хляб и ориз. Те действат по подобен начин на захарта в организма. Тоест те се усвояват и усвояват бързо и повишават нивата на глюкоза в кръвта. Освен това те карат секрецията на инсулин да преработва глюкозата.

Когато рафинираните захари и въглехидрати се консумират в по-големи количества, отколкото тялото се нуждае, те могат да доведат до инсулинова резистентност (диабет тип 2). Също така допринасят за мастна чернодробна болест. Но това не означава, че трябва да елиминираме бавно смилаемите сложни въглехидрати от нашата диета.