Изследванията оценяват как яденето на мазни храни стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичния отговор на затлъстяването и недохранването

Изследването оценява как яденето на мазни храни стимулира възпалението на хипоталамуса

диетите

Проучване, проведено от Изследователи от Йейлския университет (САЩ) и публикувано в списанието "Клетъчен метаболизъм", показа, че диетите с високо съдържание на мазнини влияят и върху здравето на мозъка.

По време на работа е оценено как яденето на мазни храни стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичен отговор на затлъстяване и недохранване. По този начин експертите установяват, че възпалението възниква в хипоталамуса три дни след консумация на диета с високо съдържание на мазнини, дори преди тялото да започне да показва признаци на наднормено тегло.

Защо се случва?

По-конкретно, експертите наблюдават възпаление на хипоталамуса при животни на диета с високо съдържание на мазнини и откриха, че се случват промени във физическата структура между микроглиалните клетки на животните, които действат като първата линия на защита в централната нервна система, която регулира възпалението.

По същия начин те откриха, че активирането на микроглията се дължи на промени в техните митохондрии, органели, които помагат на телата да получават енергия от храната, която ядат. Всъщност митохондриите са били значително по-малки при животните на диета с високо съдържание на мазнини поради разединяването на протеин 2 (UCP2), който регулира използването на енергия от митохондриите, като по този начин влияе върху контрола на енергията и хомеостазата.

В този смисъл експертите провериха, че активирането на микроглията, медиирано от UCP2, засяга мозъчните неврони, които, когато получат възпалителен сигнал поради диетата с високо съдържание на мазнини, стимулират животните от групата с високо съдържание на мазнини да ядат повече и станете затлъстели. Когато обаче този механизъм беше блокиран чрез премахване на протеина UCP2 от микроглията, животните се хранеха по-малко и бяха устойчиви на наддаване на тегло.

„Съществува специфични мозъчни механизми, които се активират, когато сме изложени на определен вид храна. Това е факт, който може да е важен от еволюционна гледна точка. Когато обаче храните с високо съдържание на мазнини и въглехидрати са постоянно на разположение, това е вредно “, казват експертите.