Ако сте елитен спортист, някои от тези диети с ниско съдържание на въглехидрати могат да повишат ефективността ви, но за повечето от нас те не са необходими и могат да изложат здравето ни на риск

всичките

Демонизацията на въглехидратите е най-яростната и през последните години има множество чудодейни диети, които ги намаляват до максимум и дори ги забраняват. Те са така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати, най-популярният пример за които е кетогенна диета . Спортистите ги използват, известни личности ги правят известни и вие ги следвате. И макар да имат сложни теоретични основи, посланието, което остава между нас, е опростена и грешна версия на реалността: че въглехидратите са вредни за нашето здраве.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са за всеки

Въпреки това, както и Адриана Ороз, диетолог-диетолог в клиниката Хранене, диетите за ограничаване на въглехидратите са предназначени за специфични спортни цели: "Те се стремят да подобрят спортните постижения, като увеличат използването на мазнини като източник на енергия и намаляване на зависимостта от въглехидрати. При спортисти на дълги разстояния може да бъде от полза. Но те също тренират с висока интензивност, така че ще бъде от съществено значение да има мускулни резерви от гликоген ".

Така че, преди да скочите в басейна и да зачеркнете въглехидратите от вашия списък за пазаруване, специалистът препоръчва „да оцените добре стратегията, да я персонализирате и да извършите професионално проследяване“. Следователно, ако сте елитен спортист, една от тези диети с ниско съдържание на въглехидрати може да увеличи ефективността ви, но за повечето от нас те не са необходими и могат да изложат здравето ни на риск. Защото въглехидратите са от съществено значение за нашето тяло. Важното, казва Адриана, е да се има предвид, че "не всички са еднакви".

Различни видове въглехидрати

„Когато приемаме въглехидрати, храносмилателната ни система ги разгражда до молекули глюкоза, които бързо се абсорбират и преминават в кръвния поток, за да се използват като източник на енергия. Колкото по-сложен е въглехидратът, толкова повече молекули го съставят и толкова повече ще струва на тялото да го разгради до глюкоза, така че ще отнеме повече време, за да достигне до кръвта ”, казва диетологът-диетолог. Y. това бавно усвояване ни дава енергия по по-постоянен и здравословен начин. Освен това тези сложни въглехидрати „имат по-голяма хранителна сила, защото са придружени от витамини, минерали, микроелементи и фибри“, добавя Ороз.

Всъщност и според невролога Лиза Москони в Mindbodygreen, проучванията показват, че повечето хора над 100-годишна възраст ядат диети, богати на сложни въглехидрати. Не само защото е добър източник на глюкоза, основният източник на енергия за мозъка, но именно заради всички онези микроелементи, които носи със себе си. Някои прости въглехидрати обаче просто добавят глюкоза. Захарта, например, е "химично съединение, което не осигурява никакъв вид хранителни вещества, а само празни калории, така че е необходимо", квалифицира диетолога, който добавя, че „захарта на плодовете присъства естествено в него и е заобиколена от повече хранителни вещества“ и че „това не е случаят със захарта, която индустрията добавя към бисквитки или сокове или тази, която добавяте към кафето под формата на бяла, кафява захар или сироп ".

Следователно това са въглехидрати, които трябва да ограничите или премахнете от диетата си. Защото според Ороз „непрекъснатото излишък на захар над препоръчаните граници е свързано с повишен риск от развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, метаболитен синдром и дори рак " и „принуждава панкреаса непрекъснато да произвежда инсулин, за да регулира нивата на глюкозата в кръвта, така че инсулиновата резистентност може да се развие.“ И така, отсега нататък извън добавените и свободни захари от вашата диета.

Въглехидрати и наддаване на тегло

Объркването на въглехидратите с лошите захари (когато последните са само малка част от първите) допринесе за демонизирането на въглехидратите. Също така митът, който казва, че те се напълняват. "Няма хранителни вещества, които ни карат да дебелееме сами по себе си, а изчисляването на общите калории. Въглехидратите могат да бъдат част от балансираната диета и могат да бъдат включени в различни ястия, включително вечеря. Важното е да изберете добър източник на въглехидрати”, Обяснява специалистът.

Във всеки случай количеството въглехидрати, които трябва да ядем, варира в зависимост от всеки човек. "Въглехидратите трябва да са основното хранително вещество в нашата диета. По-конкретно, между 50 и 60% от него. Въпреки че това трябва да се персонализира въз основа на енергийните нужди на всеки отделен човек. Не би било същото за някой, който тренира три часа на ден, отколкото за някой, който тренира три пъти седмично, или за някой, който води много заседнал начин на живот ”, заключава Ороз.

Богата диета съдържа въглехидрати

Комплексните въглехидрати като бобови растения, ориз, картофи или пълнозърнести храни, в допълнение към естествените прости въглехидрати като плодове или зеленчуци, са от съществено значение. Всъщност и според Москони в статията от Mindbodygreen, „Има силен консенсус сред учените, че диетата, богата на въглехидрати и фибри, е от решаващо значение за здравето на мозъка и профилактиката на Алцхаймер„Това, от което не се нуждаете, е цялата тази индустриална захар. Така че, ако ще демонизирате нещо, нека бъде захар. Останалите въглехидрати не са ви направили нищо лошо.