Испанското общество за хранене в общността препоръчва сезонни храни, яжте по-рано и без „глупости“
Испанското общество за хранене в общността (SENC) защитава, че средиземноморският стил, който преобладава в Испания, изисква малко подобрения, така че избягва препоръчването на диети, но препоръчва да се яде "като баба и дядо": сезонни храни, възможно най-рано и по-рано. Без "глупости ".
SENC представи новото си ръководство „Здравословно хранене“, първото в историята, в което участват четирите най-важни дружества по педиатрична и семейна медицина в страната (SEMG, Semergen, Seapeap и SemFYV).
Този път, казва SENC, те са се опитали да определят критерии, които да служат като насока, която да бъде разширена от центровете за първична помощ.
Председателят на Обществото и на Медицинската академия на Страната на баските Хавиер Арансета защити, че е необходимо да се засилят някои послания в лицето на прогресивното разпространение на ултрапреработени храни, особено сред младите хора, и в лицето на разпространението на измами или фалшиви диети през интернет.
Професорът от университета в Лас Палмас де Гран Канария, Луис Сера Маджем, се съгласи с него, че като цяло Испания е „една от страните, които правят най-добрите неща“ в тази област, което не е пречка да се посочи открийте проблемите, които се откриват, като тези, свързани със затлъстяването, особено детството.
Новото ръководство прави сборник с най-приетите от всички медицински общества съвети за това как да се храним здравословно, въз основа на пирамида, чиято основа е продукти като зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения или зехтин.
И добавя съвети за това как да ги купите по-добре, как да ги приготвите, как да ги консервирате и да се възползвате от тях, ако останат, и като новост как да се храните с диета, която уважава планетата, която не генерира ненужни въздействия върху околната среда, залагане на сезонни продукти и продукти с „нулев километър“, най-близката до потребителя среда.
Aranceta подчерта, че има научни доказателства, че храненето на здравословна и балансирана диета през целия живот може да повлияе на поне 40 процента от известните хронични заболявания: понякога ги предотвратява, други забавя тяхното начало и, почти винаги, помага, че неговите ефекти и симптоми са по-малко тежки.
„Това ръководство няма за цел да постави населението на диета, нито да предложи утопии или невъзможности за храна. Храната винаги има гастрономически, културен, обществен и развлекателен компонент ”, подчерта той.
„Нека помислим за споделени и приятни подобрения“, продължи той, „нищо против населението и да в хармония с употребите и обичаите на нашия традиционен средиземноморски модел на храна“.
Вълната от авокадо доведе този плод до недостъпни цени за голяма част от населението | Снимка: J. L. Conde
От своя страна, Lluis Serra Majem обясни, че с това ръководство медицинските общества, които го одобряват, искат да предложат насоки за определени диети, които бързо правят модата конкретна храна, без никакви научни доказателства в подкрепа на модела, който те защитават, и без да се замислят в производни ефекти, които могат да генерират.
Този професор от ULPGC, който е председател на Испанската академия по хранене, даде два скорошни примера, тези за авокадо и киноа.
Вълната от авокадо, обясни той, доведе този плод до недостъпни цени за голяма част от населението, което вече е изгонено от консумацията му, докато модата на киноа го направи тревожно по-скъп там, където се отглежда и където е бил опора на много хора, в Андийския Алтиплано.
„Пиерии от този тип създават проблеми“, подчерта Серра Маджем, към която колегата му Арансета добави, че със сигурност препоръчването на киноа е по-бляскаво от съветването на манголд или праз, но не и по-здравословно.
„И още един съвет“, добави президентът на SENC, „използвайте ароматни билки в кухнята, те са фантастичен антиоксидант и много по-евтини от маслото от чиа“. | Хосе Мария Родригес | EFEAGRO