ОРАЛНА/МАКСИЛОФАЦИАЛНА ХИРУРГИЯ: ДИЕТА С МОДИФИКАЦИЯ НА ТЕКСТУРАТА ИЛИ ЛЕСНО ДЪВЧЕНЕ (ОТ 1-5 ДНИ СЛЕД ОПЕРАЦИЯ)

пациенти

ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ (1)
Този тип операция е отговорна за хирургичното лечение на устната кухина, лицето, шията и черепно-лицевите структури.
На пациента могат да се извършват три вида операции: реконструктивна хирургия (рехабилитация на зъби с импланти, например), пластична (корекция на малформации, лицеви импланти и др.) И регенеративна (титуларна регенерация със стволови клетки).
Храненето, което трябва да се извърши в този следоперативен етап, трябва да се усвоява лесно (2) и в същото време да благоприятства процеса на дъвчене.

ЦЕЛИ НА ДИЕТИЧНОТО ЛЕЧЕНИЕ
1. Покрийте хранителните и енергийните нужди на пациента, увеличени след операцията, за да оптимизирате оздравителния процес в засегнатите тъкани (3).
2. Поддържане или подобряване на хранителния статус на пациента след прилагане на персонализирано диетично лечение (3).
3. Прилагайте подходящи мерки за облекчаване на симптомите поради невъзможност за дъвчене, преглъщане и др. (3).
4. Намалете риска от инфекции, благодарение на, в допълнение към приемането на лекарства от антибиотичен тип, правилното имунохранене (4).

ПРЕПОРЪКИ ЗА ДИЕТА И ДРУГИ ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ (5)
Диетичните препоръки са насочени към насърчаване на консумацията на ястия от сметана и пюрета, тоест със смачкана текстура или дори ястия с полутвърда текстура, близка до нормалната текстура, в зависимост от индивидуалната поносимост.

РАЗРЕШЕНИ ХРАНИ.
- Зърнени храни и производни (хляб, зърнени закуски, тестени изделия, ориз) под формата на кремове, пюрета или каши.
- Бобови растения под формата на кремове и пюрета.
- Яйца: под формата на омлет, бъркани, пържени или варени (смачкани според толерантността на пациента).
- Риба без кости, за предпочитане, приготвена и пюрирана според толерантността на пациента.
- Меса и месни производни: за предпочитане по-нежните (тип филе) и настъргани според толерантността на пациента: хамбургер, кюфтета, кайма, варена шунка, колбаси и др.
- Пресни разфасовки като варена шунка. За предпочитане настърган на индивидуална толерантност.
- Зеленчуци и зеленчуци: приготвени под формата на предварително приготвени пюрета като спанак, манголд, броколи, карфиол, гъби и др. Цял суров домат, вземете го натрошен или пресят.
- Плодове: натрошени, варени, в сироп или в сока им, с висока степен на зрялост, тъй като осигуряват по-мека консистенция, с изключение на посочените в следващия раздел.
- Млечни продукти и производни: Мляко, пресни, кремообразни и намазващи се сирена, кисело мляко без плодови парчета (според индивидуалната поносимост), крем, крем.
- Напитки: зеленчукови напитки, сокове, нектари.

ХРАНИ, КОИТО НЕ ПОЗВОЛЯВАТ
- Хляб на бар или препечен хляб. Хрупкави зърнени храни, тестени изделия и ориз в оригиналния им формат.
- Бобови растения в оригиналния им вид.
- Месо (в цялото му представяне): пържола, пилешки/пуешки гърди. Свинско, агнешко, телешко, заешко.
- Излекувани студени разфасовки.
- Зеленчуци и сурови зеленчуци. И дори да са варени, избягвайте: артишок, праз, аспержи, зелен фасул и целина.
- Ядки.
- Плодове като пъпеш, диня, ябълка, ананас, круша, портокал, киви, ягода, бананово грозде.
- Млечни продукти и производни: полутвърдени и сушени сирена.

БИБЛИОГРАФСКА ЛИТЕРАТУРА

1. Информация за орална и лицево-челюстна хирургия [Интернет]. [цитирано на 16 ноември 2019 г.]. Достъпно на: https://www.consejodentistas.es/ciudadanos/informacion-clinica/tratamientos/item/172-informacion-sobre-cirugia-bucal-y-maxilofacial.html
2. Cervera P, Clavés J, Rigolfas L. Диета по време на операция. Хранителна и диетична терапия. Мадрид: Ed. McGraw-Hill; 2004. стр. 370-379.
3. Satellite.pdf [Интернет]. [цитирано на 11 ноември 2019 г.]. Достъпно на: http://www.madrid.org/cs/ Satellite? Blobcol = urldata & blobheader = application% 2Fpdf & blobheadername1 = Content-disposition & blobheadername2 = cadena & blobheadervalue1 = filename% 3D46.CIRUGIA + MAXILOFACIAL + Y + Description% ORLe2ader bgu% bg%% & blobkey = id & blobtable = MungoBlobs & blobwhere = 1352869766674 & ssbinary = true
4. 12 мерки за след дентална хирургия [Интернет]. Клиника Ruiz-Capillas - Сантандер - Импланти, ортодонтия. 2017 г. [цитирано 2019 г. на 17 ноември]. Достъпно на: https://ruiz-capillas.com/despues-intervencion-cirugia-dental/
5. 402017002_guia_nutricion_perso.pdf [Интернет]. [цитирано 2019 г. на 20 ноември]. Достъпно на: https://www.imserso.es/InterPresent1/groups/imserso/documents/binario/402017002_guia_nutricion_perso.pdf

Диетолог-диетолог

Д-р Хранителни науки и технологии

Биолог специалност Биохимия