Дивата сьомга от сърма, за разлика от отглежданата в сьомга, произвежда висококачествена сърна и има блестящ външен вид и червеникаво-оранжев оттенък.

алясканска

Въпреки това, за разлика от Атлантическия океан, в който откриваме един-единствен вид, в Тихия океан откриваме пет различни вида: кралска сьомга, сьомга, сребърна сьомга, кета или чум сьомга и розова сьомга.

Описание на продукта

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Обикновено тези видове обитават северното тихоокеанско крайбрежие, от Северна Калифорния до Берингово море и водите край бреговете на Аляска. За разлика от отглежданата в отглеждането атлантическа сьомга, която често има характерните бели ивици мазнина и оранжева плът, дивата алясканска сьомга има много по-слаба плът, червеникав оттенък, който варира при всеки от петте вида. Подобно на своите далечни европейски братовчеди, аляските сьомги се завръщат в сладководни води, където се излюпват, за да се хвърлят на хайвера си, а след това мигрират в морето, за да се развият като възрастни. Всеки от петте вида има различни репродуктивни цикли, така че сезонът на хвърляне на хайвера и основните риболовни периоди варират при различните видове, въпреки че те са риби, които обикновено са на разположение през цялата година, тъй като се разпространяват замразени.

СОСЕМ ЧУМ

Кета сьомгата или сьомгата има размер по средата между сребърната и сьомгата. Кета сьомгата е твърда и по-голяма от иглата от розова сьомга или игла от сокайска сьомга, поради което се използва широко за приготвяне на гунканмаки или бронирано суши.

Сезонът на риболов на сьомга с чум започва в началото на юни и завършва в края на септември.

СОСЕМ РОЗОВ

The розова сьомга е видът Oncorhynchus gorbuscha, морска и сладководна риба еврихалин от семейство лососеви, естествено разпространена по бреговете на Северния ледовит океан и по цялото северно крайбрежие на Тихия океан от северния Китай до южната Калифорния, както и въведена от човека в Иран.

Това е най-малкият и най-разпространен вид в Аляска. Месото от този вид сьомга е нежно и фино на текстура като това на голяма пъстърва и има розов оттенък. Нарича се още гърбова или гърбава сьомга, тъй като през сезона на хвърляне на хайвера променя морфологията си и приема издатина на гърба си. Тяхната сърна е по-голяма от сърната на пъстървата.

Сезонът на риболов на розова сьомга е най-краткият от всички: той започва в средата на юни и завършва в средата на септември.

ПОЛЗИ ОТ СОСЕМА

Ползите, които сьомгата носи за нашето здраве, варират от укрепване на мускулите и сърцето до намаляване на шансовете за развитие на някои заболявания. Проучванията показват, че яденето на сьомга, богата на мастни киселини, може да ни помогне да живеем по-дълго и да бъдем по-здрави през това време.

Ползите, които сьомгата носи за нашето здраве, са твърде много, за да се игнорират. Това е храна, изключително богата на киселини, минерали и витамини, която може да ни помогне в борбата срещу различни заболявания. Така че дали яденето на печена, скара или просто сурова сьомга може да се превърне в мощно допълнение към здравословния начин на живот.

Полезно за мускулната тъкан

Протеинът от сьомга е лесен за смилане и усвояване от организма ни. Сьомгата не съдържа вещества, причиняващи рак, за разлика от други източници на протеин. Протеините, които също се наричат ​​аминокиселини, са жизненоважни за здравето на цялото ни тяло. В сьомгата намираме и витамини А, В и D, както и минерали като калций, желязо, фосфор и селен.

Здраве на сърцето

Омега-3 мастните киселини, споменати по-горе и присъстващи в сьомгата, помагат за намаляване на лошия холестерол. В същото време повишава нивото на добрия холестерол (HDL). Сьомгата може също да помогне за възстановяване на сърдечните увреждания и за укрепване на сърдечните мускули. Сьомгата помага за понижаване на кръвното налягане и дори предотвратява втвърдяването на артериите, което намалява шансовете за инфаркт.

Ползи за мозъка и нервите

Омега-3 мастните киселини помагат на мозъка да работи по-добре, като подобрява паметта. Болести като болестта на Алцхаймер и Паркинсон са два от най-големите страхове, които хората изпитват с напредването на възрастта. Доказано е, че консумацията на сьомга намалява риска от развитие на тези заболявания. Омега-3 киселините също помагат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, като по този начин намаляват шансовете за инсулт.

Различни ползи

Сред ползите от яденето на сьомга можем да включим и ускоряването на метаболизма ви. Това улеснява скоростта на усвояване на захарта, като по този начин намалява нивото на кръвната захар. На свой ред, това също намалява риска от развитие на диабет.

Омега-3 мастните киселини и аминокиселините помагат за предотвратяване на дегенерация на макулата. Това е свързано с възрастта медицинско състояние, което засяга възрастните хора и може да причини увреждане и загуба на зрение.