Понеделник, 31 октомври 2011 г.

Глюкометърът, хипергликемикът и граховото зърно

глюкометърът

10 коментара:

Здравейте, темата за скоковете на глюкоза (и инсулин), както знаете, е доста спорна. Не знам причините да измервате кръвната си глюкоза, ако не сте диабетик. Лекарят. Дейвис публикува публикация, в която твърди, че маслото причинява много големи скокове на инсулин:
http://www.trackyourplaque.com/blog/2010/03/butter-and-insulin.html
В Whole Health Source има поредица от скорошни публикации, в които се твърди, че инсулинът след хранене не е виновен нито за напълняването, нито за развитието на инсулинова резистентност. Също така, Стефан говори за изследвания, при които протеинът причинява големи скокове на инсулин. Не мога да намеря връзката. Обобщавам коментара си: колкото по-висока е кръвната глюкоза, толкова по-голямо е освобождаването на инсулин, нали? Интересното би било, че измервате какво причинява най-високо покачване на кръвната захар, грах или масло. Представете си, че е маслото, докато мислите, че е грахът. Знам, че казват, че мазнините не причиняват скокове на кръвната захар, но не вярвам. Ще видите, че д-р. Дейвис откри, че маслото повишава инсулина, как може да добавя инсулин, без да увеличава глюкозата? Всичко най-хубаво.

Е, спорадично измервам нивото на кръвната глюкоза, за да разбера дали трябва да се притеснявам за промяна на диетата си, за да контролирам възможен проблем с гликирането, най-важният фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания, изглежда.

Инсулинът се повишава както с поглъщането на въглехидрати, така и с протеини, в допълнение към допълнителния ефект, който млечните продукти имат. Не знам за млечните продукти, но с приема на протеини, генерирането на глюкагон в панкреаса също се увеличава, противодействайки на спада на кръвната захар, който би се случил само при инсулин. С маслото предполагам, че ще се случи същото. Да, измервам ефекта от закуската си върху кръвната глюкоза, но когато донеса чаша мляко, тя съдържа малко въглехидрати. Предполагам, че маслото ще предизвика отговор и при двете, въпреки че може да измери само страничния ефект върху кръвната глюкоза. въпреки че не ми се иска да имам масло със суха пръчка;-).

Не знам, не знам, Jaminet казват, че млечните продукти намаляват GI на въглехидратите, Серда, е луд:

Проблем с гликирането може да има само при индивиди, чиято кръвна захар остава повишена за по-дълъг от нормалния период от време, т.е. при лица, които са развили инсулинова резистентност. Постоянното наличие на високи нива на глюкоза в кръвта може да доведе до този ефект; обаче при метаболитно "нормални" индивиди нищо от това не се случва. Така че притеснението за гликирането е излишно, ако нямате проблеми с инсулиновата резистентност. Диетичните въглехидрати не произвеждат гликиране, високото ниво на глюкоза в кръвта твърде дълго го произвежда, но ако метаболитните механизми на усвояване на глюкозата работят правилно, тогава диетичните въглехидрати се усвояват нормално и не причиняват гликиране.

Стефан Гуйенет (от когото също не харесвам текущото течение на блога му) е писал много по-добре от мен по темата и много ясно. Темата за мен е изчерпана. Следните връзки могат да служат като пример:

@Dazed: Ако чета правилно, Jaminet се отнася до масло (мазнини), понижаващо гликемичния индекс при ядене на въглехидрати, а не че инсулиновият отговор е по-плавен. а именно! Аз, до там, не се притеснявам.

@ Исус: Хе хе! Как да проверите за инсулинова резистентност рано? Мисля, че убождането с пръст и виждането на повишаване на нивото на глюкозата в кръвта за един и два часа, както се препоръчва, е добър тест;-).

Относно възможността за подуване до въглехидрати. почти напълно се съгласявам. И казвам почти, защото има такива, които се съмняват в проучванията, които дават като инсулинов сенсибилизатор диета с високо съдържание на въглехидрати, като д-р Роуздейл. Обсъдете например проучване, при което другата мастна част, която не е въглехидрати, е царевичното масло: нормално е, че не се съчетава добре с много омега-6 и се справя по-добре с много глюкоза. Аз лично мисля, че макар да не се доверяваме на рафинирани продукти и да избягваме токсините (популярните култури вече обработват храната, за да ги отменят, индустриалният процес не прави, както казвате), разумно е да ограничим приема на въглехидрати а-ля Jaminet: ако ги смесите с мазнини, вашият гликемичен индекс вече ще бъде намален. Трябва да кажа, че съм наясно, че съм подложен на рикошет: след избягване на наситени мазнини и следване на всички глупави препоръки за диета за висок холестерол, станах закоравял наситник;-).