Включването на CLA в диети за угояване може да подобри твърдостта и стабилността на бекона

диетата

Използването на царевица с високо съдържание на олеин и масло в диетата на свине дава по-висок процент мек бекон. Хипотезата е, че чрез използване на CLA при диети за угояване се получава бекон с по-голяма твърдост и по-високо качество.

Проведен е експеримент за определяне на ефектите от използването на различни липидни източници със или без добавяне на CLA върху състава и качеството на бекона. За това бяха използвани общо четиридесет и осем прасета при първоначално живо тегло 55 kg ± 2,2, хранени с една от 6-те експериментални диети в продължение на 56 дни. Тези диети се състоят от: 1) нормална царевица (MN), 2) MN + 1,25 CLA-60 (MN + CLA), 3) високомаслена царевица (HOC), 4) MAA + 1,25 CLA-60 (MAA + CLA), 5) MN + масло (MN + M) и 6) MN + M + 1,25 CLA-60 (MN + M + CLA). CLA-60 съдържа 60% CLA изомери в маслото, 1,25% масло е включено, за да достигне 0,75% CLA в диетата. Соевото масло замени CLA в контролната диета. Царевичната свинска мас и маслото бяха избрани поради честотата им на използване като енергийни източници с висока плътност за отглеждане и угояване на диети, особено в гореща среда. Животните бяха умъртвени при живо тегло 113 kg ± 4,1 и труповете бяха отрязани на 24 h след жертвата.

Добавянето на CLA към всяка базална диета се подобрява (P