Има древни култури, които от години се възползват от добродетелите и лечебната сила, които гъбите предоставят.

Въпреки че има много видове гъбички, днес ние знаем това около 300 вида имат лечебни свойства. Всъщност двете най-признати фармацевтични лекарства в света, пеницилинът и статините, произлизат от света на гъбите: Penicillum.

И въпреки че днес знаем малко повече за тях, фактът, че те са станали модерни, така внезапно ни кара да се окажем малко изгубени и не знаем много добре за какво става въпрос и дали би било добре за нас или не, да ги консумираме.

Ако искате да добиете известна яснота какво представляват лечебните гъби, как се различават от гъбите, които намирате в супермаркета, какви са техните ползи и как трябва да се консумират или придобият, за да се възползвате максимално от техните добродетели, успокойте се че По време на тази статия и нейното продължение ще открием всичко, което стои зад тях.

добре

Използването на гъби като лекарство се връща много назад. Например в култури като древен Китай видове гъби като Рейши и Кордицепс са били толкова ценни, че само императорът може да ги консумира поради ефекта им против стареене. Да живее императорът!

Друго интересно откритие е това на вид гъбички, открити в мумията на "ледения човек", преди повече от 5000 години. Изследванията показват, че бедният Otzy е страдал от чревни паразити и гъбичките, с които са установили, че се оказват особено ефективни срещу тези видове паразити [1]. Любопитно е нали?

В Япония консумацията му също е доста широко разпространена, всъщност там употребата на лечебни гъби е одобрена като част от медицинското лечение, особено когато става въпрос за хронични патологии или дегенеративни заболявания. И това е, че гъбите имат противовъзпалителни качества, укрепват имунната система и помагат за успокояване на нервната система, наред с други характеристики, както сега ще видим.

И ще кажете, и какво е особеното в тези гъби, за да ги направите толкова добри?

Е, може да се изненадате да откриете, че гъбите принадлежат към напълно отделно царство от растението или животното, въпреки че те споделят общ прародител с хората, който датира от 460 милиона години. Всъщност ние споделяме около 30% от нашата ДНК с тях. Мммм ... и сега се оказва, че сме сестри! Това отчасти обяснява ефектите, които гъбите имат върху нашето здраве.

Фактът, че те ни помагат да регулираме различни телесни функции ни кара да ги описваме като вещества, съединения или "адаптогенни" храни или „модификатори на биологичния отговор“. Това ще рече, те ще помогнат на тялото да възвърне биологичното си равновесие и хармония, особено когато е подложена на висока степен на стрес.

Снимка от Cole Hutson на Unsplash

Давам ви пример, за да го разберете по-добре. Зеленият чай от Япония или "матча" също е адаптоген, регулиращ нервната ни система по такъв начин, че ако сме превъзбудени, той ще намали това вълнение, в опит да намери здравословен биологичен баланс; докато ако сме твърде ниски, то ще действа по обратния начин, с вълнуващ ефект, отново, търсейки баланс.

Освен това не е нужно да се притеснявате да прекарате време с тях оттогава асортиментът от гъби и гъби, които днес използваме като храни, съставки или хранителни добавки, се считат за безопасни при повечето обстоятелства, Може да се използва както изолирано, така и в комбинация с други добавки. Всъщност те могат да се използват непрекъснато, без да показват странични ефекти (винаги се отнася за здрави възрастни. Ако сте бременна (или се опитвате) или кърмите, препоръката ми е да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемете някаква добавка, която съдържа гъбички или производни).

Всички гъби съдържат изключително активно хранително вещество, наречено бета глюкан, особено ефективен за имунната система. Въпреки това, всеки вид гъби съдържа своята уникална комбинация от съединения, която ще доведе до различни и отличителни ползи за здравето. По този начин, комбинираното използване на различни видове ще ни накара да се радваме на по-големи ползи за здравето че ако ги вземем изолирано.

И хайде, хайде да се затрудняваме с тези, които ни интересуват. Кои са най-често срещаните видове и какво ни носят те?

Е, ще цитираме 6 класа, въпреки че, както казах, има много. Искам обаче да се съсредоточа върху тези с най-много научни изследвания и подкрепящи доказателства.

Гъбата майтаке е отличен източник на бета-глюкани. Както казахме, те подсилват и модулират имунната система доста мощно [2]. Много изследвания показват способност какво има Maitake за значително увеличаване на броя на NK клетките (от английското „natural killer“, или „клетки-убийци“), затова се използва широко при хора, които трябва да укрепят имунната си система и при пациенти с рак [3, 4, 5].

Без съмнение е любимото ми, тъй като се счита "Вълшебната гъба", способни да излекуват всички болести бързо и ефективно и удължават дълголетието [6]. И въпреки че това е казано от китайците преди повече от 3000 години, нека видим какво казва науката за нейните магически добродетели. Защото очевидно Рейши е наистина бързодействаща гъба помага за умерени алергични и възпалителни реакции, както и за осигуряване на добро здраве на черния дроб и дихателната функция. Малко бижу! [7,8,9,10]. И се надявам, че има повече, това също помага за регулиране на нивата на кръвната захар и кръвното налягане. И се използва широко за облекчаване на стреса, като помага за отпускане на нервната система и заспиване. Всъщност не е чудно, че се използва широко за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве.

Това може да звучи като вас, защото във видеоиграта „Последният от нас“ мутантният щам на тази гъба е отговорен за заразяването на хуманоидите, които ще ви атакуват през цялото време [11].

Cordyceps: Attack of the Killer Fungi - The Last of Us Edition

Може би гъбата шийтаке е най-известната и най-изучаваната, Тъй като често се използва в типични ястия от азиатската кухня (ако не сте ги опитали, те са вкусни! Купувам ги пресни тук в Дъблин, но ако не можете да ги намерите такива, каквито са, в някои азиатски хранителни магазини, които продават те сухи) плюс, заради своите антиоксидантни и антимикробни свойства, се проучва като алтернатива на антибиотиците, поради нарастващата устойчивост към антибиотици, в момента изправени пред медицинската и научната общност [19]. Традиционната китайска и ориенталска медицина я смятат за гъба с много действие, тъй като тя се откроява с ролята си за поддържане на добра имунна, храносмилателна система (модулиращо чревно възпаление) и черния дроб (оптимизира използването на мазнини като гориво, което е интересно за отслабване и намалява нивата на LDL холестерол). Изглежда, че намалява и неблагоприятните ефекти от химиотерапията при пациенти с рак [20, 21, 22, 23].

Както останалите гъби, лъвската грива (Той има супер забавно име, не можете да ми го откажете. И колко е красиво, какво?!) се откроява с ролята си за насърчаване на имунната система, техен противовъзпалителни, противотуморни и противостареещи свойства [24]. Но наистина интересното при него е това е най-доброто за мозъка и когнитивната функция. Помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и поддържа концентрация и умствена работоспособност във времето [25, 26].

Ако тази гъбичка се откроява с нещо, това е заради нейното бърза ефикасност срещу повтарящи се инфекции (настинки, бронхит и други респираторни инфекции) [27, 28] и лечение на псориазис. Също така е a Мощен източник на ензима супероксид дисмутаза (най-мощният антиоксидантен ензим в тялото ни) [29, 30] и основни минерали.

И засега първата част! Надявам се, че харесвате статията и че научавате нови неща.

Във втората част ще видим какво трябва да се вземе предвид при закупуването им, как те се различават от нормалните гъби, които намираме в магазина и как да ги консумираме, за да се възползваме максимално от свойствата им.

И ... сега е ваш ред! Кажете ми, опитвали ли сте някой от тези сетити? Какъв беше вашият опит? Какви ползи търсихте? Продължете и ми оставете коментар по-долу, обичам да ви чета!