Ролята на яйцата в диетата на спортистите се дължи главно на протеините

Ползите, които яйцето предложенията за нашата диета не подлежат на съмнение. Това е храна, която осигурява на тялото ни рибофлавин, фолат, витамини А, D, Е и В12 и минерали като желязо, калций, цинк и селен. Накратко, перфектният алианс на елементите, за да подсили нашите имунна система, за предотвратяване Много заболявания; подобряване на паметта, укрепване на сплотеността на нашите кости и нашите зъби или забавяне на стареенето, сред много други предимства.

добре

Ако обаче има сектор от населението, който се възползва от предимствата му, това е този на спортистите. Със сигурност неведнъж сте виждали как те консумират сурови яйца преди тренировка тъй като очевидно приемът на протеини им помага да се справят с усилията с по-голяма енергия и да изграждане на мускули по-ефективно. Но дали наистина е здравословен навик?

Разсадник на бактерии

Вярно е, че суровите яйца осигуряват на спортиста гореспоменатите качества, но консумацията им също носи определени рискове, които могат да навредят на вашето здраве. Говорим за големия брой на бактерии, които се намират в черупката, източник на замърсяване, който не само предотвратява нормалното усвояване на хранителните вещества от храната, поради наличието на авидин в състава си той също може да причини а отравяне със салмонела.

Въпреки че рискът обикновено е нисък, този микроорганизъм обикновено присъства в червата на домашните птици (наред с други животни), може да предизвика a симптоматика водени от мускулни и коремни болки, треска и студени тръпки, гадене и повръщане, диария или кръв в изпражненията.

От друга страна, суровото яйце по-трудно е за смилане от тялото, тъй като протеините овалбумин и овотрансферин че включва невъзможно разграждане от храносмилателната система в сурово състояние, като също така уврежда асимилацията на нейните аминокиселини.

Кой е най-добрият начин да се яде яйце?

Очевидно яденето на сурови яйца няма да убие никого и все още е изключително полезна храна, Но вие рискувате да се изложите на проблемите, обсъдени по-горе. Но ако, напротив, искате да ги избегнете на всяка цена, можете да прибегнете до методите на готвене, които се възползват максимално от техните свойства, като напр. накиснат, бракониерен или на пара.

Сега, ако все още искате да ядете сурово яйце, за да качите мускулна маса, винаги можете да си купите пастьоризиран течен белтък, налични в супермаркетите, които са били третирани с цел изкореняване на всички възможни рискове.