количеството

МАДРИД, 28 юни (EUROPA PRESS) -

Доброто хранене се основава "на коригиране на количеството и качеството на хранителните вещества за всеки човек", тъй като "не става въпрос толкова за много ядене, колкото за ядене достатъчно и с подходящо качество за всеки човек", обясни професорът Алфредо Мартинес, Професор по хранене в Университета на Навара и изследовател в института IMDEA,

Всичко това в рамките на начина на живот, практикуваната редовно физическа активност ще бъде, „в по-голямата част от случаите, много полезна за здравето на хората, по същия начин, по който добрата диета също се отразява на нея.“, Обясни специалистът по време на XVII конгрес на Испанското общество по хранене и X конференция на Каталунската асоциация по хранителни науки.

По-конкретно, докато представяше презентацията си „Нутригенетика при затлъстяване“, Мартинес поясни, че „храненето допринася за даване на повече години живот и повече живот на годините“. Той също така посочи, че „храната и съединенията, които се намират в храната, имат различни функции: за предотвратяване на болести, добре храненият човек страда по-малко болести; за поддържане на здравето, добре храненият човек ще има по-дълъг живот; и да облекчи и лекуват, в някои случаи, някои заболявания ".

РАЗЛИКИ МЕЖДУ ТОЧНОСТ И МИТНИЧЕСКО ХРАНЕНЕ

"Прецизното хранене" е друга от концепциите, на които професор Мартинес се позовава в презентацията си, тъй като "трите дефинирани науки - нутригенетика, нутригеномика и метаболомика -) се намесват в това, което се нарича прецизно хранене".

Причината за това е, защото "нутригенетика изследва генетичните варианти, които могат да причинят заболяване и неговия риск; нутригеномиката изучава как храната влияе по различен начин на гените; а метаболомиката това, което прави, е да оцени как определена диета влияе по различен начин от хората. са глобални или омически науки, които се опитват да интегрират подход, за връзката между гените и храната и за тяхното въздействие върху нашия организъм ".

По същия начин професор Мартинес уточни, че въпреки че нюансът между прецизността и персонализираното хранене е малък, последният поставя акцента върху гените. „Прецизното хранене, от друга страна, отчита не само генетичните фактори, но начина на живот и други лични и социални фактори“, уточни той.

"Nutrigenetics е клон на хранителната геномика, който анализира как гените на човека правят реакцията му към храната различна. Тоест, тя анализира въздействието, което генетиката има върху храната. Например, човекът, който има непоносимост към лактозата, има ген, който не позволява да използваме добре тази захар. " По отношение на нутригеномиката: „Това е допълваща визия към нутригенетиката, т.е. анализира как храната влияе върху функцията на гените“, квалифицира професорът по хранене в Университета на Навара.

По отношение на хранителната метаболомика той обясни: "Науката е тази, която се занимава с включването и изучаването на всички вещества и съединения, открити в кръвта, урината и тъканите. Има два вида, единият е. Той е отговорен за анализ на това, което се намира в определена тъкан а друго, което е насочено, е насочено само към търсене, например аминокиселини или мастни киселини. Метаболомиката изследва различните съединения, открити в различни органи, които могат да бъдат модифицирани от храна или от лекарство ".

По този начин професор Мартинес обобщи целите, преследвани от метаболомиката, че „целта на метаболомиката е, от една страна, да покаже биомаркери, свързани с храненето, да следи определена диета, тоест да види как метаболитите, ако човек приема какао, мляко, месо или риба; и, от друга страна, търсете терапевтични диапазони, т.е. молекули, които могат да бъдат полезни за лечение на затлъстяване, диабет или насърчаване на хранително лечение ".