Сред мерките за борба с пандемията правителствата трябва да укрепят хранителната система, за да смекчат негативните последици за търговията и пазарите на пресни продукти

Сред безбройните уроци, които пандемията Covid-19 ни оставя - и ще ни остави - са уязвимостта на човешкото същество, нестабилността на нашите здравни системи и необходимостта от много по-тясно и координирано международно сътрудничество. Но бих искал да подчертая един аспект, свързан с диетата, който беше подчертан през тези седмици.

хранене

Добрата диета е от съществено значение за по-доброто справяне с този вид заразни заболявания и за да могат пациентите да се възстановят при най-добрите условия. Връзката между хранителния статус и имунитета е широко демонстрирана; и става все по-ясно, че поколение затлъстели хора - като това, което за съжаление отглеждаме - ще бъде поколение пациенти.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Тази добра диета, необходима за справяне с вируса, задължително изисква достъп до прясна, разнообразна и питателна храна. Нещо, което при затворени мерки като тези, които наблюдаваме в много страни, е голямо предизвикателство.

От една страна, тъй като опакованата храна се появява в наши дни като по-безопасна опция, по-лесна за приготвяне и може да бъде по-привлекателна за гражданите. И от друга, защото дистрибуторските вериги на пресни продукти очевидно са засегнати от ограниченията на социалното дистанциране.

Ярък пример за това въздействие е отразено в програмите за училищно хранене, които са били толкова успешни в десетки страни по света. Със затварянето на училищата милиони деца сред най-уязвимите на планетата спряха да имат достъп до училищните менюта. В някои общности в развиващите се страни тези обяди са единственото хранене, което тези деца и юноши ядат през целия ден.

Необходими са специфични публични политики, които се фокусират върху здравословното и устойчиво хранене

Ето защо искам да настоявам за послание: доброто хранене, особено на децата, при настоящите обстоятелства трябва да се разглежда повече от всякога като обществен въпрос и отговорност на държавата.

И от тази отговорност произтичат два основни задължения: да се спре влошаването на диетите в целия свят - както в богатите, така и в бедните страни - и да се засилят късите съединения на производството и разпространението на храни. Точно както хигиенните или здравни мерки (като измиване на ръцете) се засилват, усилията трябва да се удвоят, така че хората, притворени в домовете си, да могат да се хранят здравословно. И както индустрията се подпомага, за да се избегне икономическото въздействие на пандемията, хранителната система трябва да бъде подкрепена, за да смекчи негативните последици за търговията и хранителните пазари.

Ако ултрапреработените храни вече бяха изключително популярни по целия свят поради по-ниската им цена и факта, че са лесни за намиране, съхранение и приготвяне, с пандемията, влошаване на веригите за доставка на пресни продукти носи риск вашата консумация се увеличава. Предполага се, че цената им ще нарасне и ще бъде още по-труден достъпът до най-необлагодетелстваните сектори от населението.

Поради това са необходими специфични публични политики, които да се фокусират върху здравословното и устойчиво хранене за всички, които изключват консумацията на ултрапреработени храни и сладки напитки и, напротив, стимулират приема на пресни и местни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, месо и риба. Кметовете на градовете, където живеят повечето затворени хора, могат да играят важна роля тук.

Семейните фермери, малките производители и местният бизнес трябва да бъдат подкрепени

Има много възможности за нареждане на пазарите на храни на открито, за да се съобразят със здравните директиви; а също и да се избегне спекулация с цените на хранителните продукти чрез мониторинг и разпространение на информация.

И от друга страна, от съществено значение е да се гарантира, че храната се транспортира и разпространява без ограничения и при спазване на международните стандарти за безопасност на храните. Въпреки че за щастие все още не сме виждали широко разстройства на веригата на доставки, те трябва да се избягват на всяка цена, така че най-уязвимите да не бъдат изложени на риска да не могат да се хранят достатъчно и да се избегне паниката от празните рафтове в магазините. както се е случило с някои лекарства и здравни продукти, използвани за профилактика (като хидроалкохолни гелове и маски).

Сега, когато много части на света се подготвят за прибиране на реколтата, е необходимо да се подкрепят семейните фермери, малките производители и местния бизнес. Нека не забравяме, че те са тези, които произвеждат по-голямата част от храната, която пълни чиниите ни с хранителни продукти, за да бъдат силни, когато са изправени пред вируса.

В разгара на бурята се нуждаем от правителствата да положат ясни усилия, за да осигурят функционирането на хранителна верига, която включва пресни производители, избягва паниката и гарантира разпределението и достъпа на населението до разнообразна и питателна храна. Както казват в Испания, имаме нужда от него "като ядене".

Хосе Грациано да Силва Бил е генерален директор на ФАО (2011-2019 г.) и извънреден министър на продоволствената сигурност в Бразилия.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.