Роди се мрежа от латиноамерикански държави, които популяризират здравословни хранителни навици в училищата

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

С напредването на възрастта децата на Латинска Америка добавят средно допълнителни килограми. Когато започват училище, по-малко от всеки 10 на всеки е с наднормено тегло, но докато напуснат началното училище, цифрата се умножава по две или три, в зависимост от държавата. Училищата и техните столове, които би трябвало да бъдат инструмент срещу недохранването (както чрез излишък, така и по подразбиране), изглежда не си вършат работата. Въпреки че не могат да бъдат обвинявани за увеличаването на затлъстяването в Латинска Америка, това, което изглежда ясно, е, че те не го предотвратяват.

какво

Около половината от децата в Латинска Америка и Карибите (около 85 милиона) ядат закуска, обяд или лека закуска в училище. Понякога няма да получат друго хранене през деня. По този начин те имат важна роля за облекчаване на хранителните дефицити на най-малките в региона. И все по-често експертите посочват, че те трябва да бъдат справка за борба с нарастващата епидемия от наднормено тегло, претърпяна от непълнолетни, нещо, което вече почти всеки четвърти страдат деца на възраст под 19 години.

Ролята на училищните столове беше една от темите, които бяха обсъдени задълбочено по време на Седмицата на земеделието, която беше закрита на 23 ноември в Буенос Айрес. Там се роди мрежа от 12 държави, които искат да споделят опит относно храненето в училище. Референцията, без съмнение, е Бразилия, която преди десетилетие започна да работи по модел на устойчиви училища, чийто модел вече се възпроизвежда в други части на региона.

Една от основните основи на тази програма е, че по закон в продължение на 10 години поне 30% от храната, която се сервира в училищните столове, трябва да идва от семейно земеделие в близост до центровете. „Това е начин за насърчаване на икономическото развитие на общността, но също така и за донасяне на по-висококачествена, непреработена храна“, обяснява Гехиса Лаго, анализатор от Бразилската агенция за сътрудничество. Той се допълва с популяризиране на училищни градини, физическа активност, хранително образование в училищната програма и обучение на учители.

Около половината от децата в Латинска Америка и Карибите (около 85 милиона) ядат закуска, обяд или лека закуска в училище

Целта е тези програми да надхвърлят анализа на това, което децата ядат, според Израел Риос от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). „Храненето в училище е широко прилагана програма за социална защита, която има много потенциал, ако се промени фокусът: вместо да се фокусираме върху храната, трябва да видим устойчивост и икономическо развитие. Това може да помогне на децата да ходят на училище повече, допринасяйки за Цел 4 за устойчиво развитие (за качествено образование) ”, уверява той.

Проблемът е, че няма измервания за това колко добре се отплащат тези програми. Това е един от недостатъците, които някои експерти посочиха на конференциите, проведени в Аржентина: трудно е да се получат статистически данни, които анализират този тип програми, тъй като те трябва да се прилагат в много дългосрочен план и е трудно да се установят причинно-следствени връзки, тъй като децата не само се хранят в училище и много други фактори са свързани с диетата им.

Колкото и училищата да се опитват да осигурят здравословна храна, децата са заобиколени от нездравословни продукти, които много често се продават в същите центрове. Едно от намеренията на ФАО е да популяризира разпоредби, които забраняват продажбата и рекламата в училищата на храни и напитки с високо съдържание на захар и сол.

Но много пъти дори училищата не дават балансирано хранене. Риос посочва, че в повечето училищни програми хранителните критерии на менютата не са добре дефинирани и те не са подготвени да се борят срещу „двойното бреме”, което носят много места, често едновременно: дефицит на някои хранителни вещества и затлъстяване.

Добри практики

Една от целите на мрежата, родена в Буенос Айрес, е да сподели опит, който може да бъде възпроизведен в други страни. Комитетът на производителите на Cañadita в Парагвай получи награда именно за прилагане на система за покупки от производители в района, които успяха да подобрят качеството на училищните менюта и икономиката на общностите. Специална роля имаха жените, които отговаряха за производството в градината и продажбата на центровете. Те придобиха предимства, които обикновено инвестираха в подобрения в собствените си домове и кухни, което от своя страна оказва влияние върху ползите от храненето у дома.

Друга изключителна инициатива беше тази на образователен комплекс в кантона Сан Исидро (Ел Салвадор), който създаде здрав училищен магазин. 10-те души, които я обслужват, бяха обучени на здравословни навици, които успяха да намалят пластмасовите отпадъци и да премахнат нездравословната храна.

Бяха признати дузина практики от една и съща линия: от популяризиране на храна Mapuche в центрове на Чили, до училищни градини или състезания в стил Master Chef са примери, които ще започнат да се възпроизвеждат и на други места в региона.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.