Три милиарда души не могат да си позволят здравословна диета

Семейство от Бангладеши, чиито последователни наводнения са оставили малко ориз за уста. Тийнейджърка от Централноафриканската република, която намира каша от сорго само в лагера за разселени хора, където се е приютила от войната. Някои съквартиранти от университета в Аржентина, чиито стипендии не им дават повече от това да ядат тестени изделия и пържени домати почти всеки ден от седмицата. Или безработна двойка от Испания, която зависи от това, което получава в хранителната банка в техния квартал. Те имат много различен произход и проблеми, но нещо ги обединява: те не могат да си позволят минимално здравословна диета. Има три милиарда души, почти половината от световното население, според най-консервативните оценки, включени в доклада „Състоянието на продоволствената сигурност и хранене“, публикуван ежегодно от група от агенциите на ООН, които са най-експертни в тази област. В Африка и Южна Азия 57% от населението няма достъп до тази диета. В страни с постоянни кризи 86% са лишени от нея.

могат

Минимално здравословна диета е тази, която съдържа поне 2300 калории и 69 грама протеин на човек на ден, в допълнение към необходимите микроелементи. Днес цената му надхвърля международната граница на крайната бедност, установена на 1,9 долара на човек на ден, което я прави непосилна за най-бедните. Храненето здравословно и добре е средно пет пъти по-скъпо от спазването на диета, която просто отговаря на енергийните нужди чрез скорбяла, като ориз от семейство Бангладеши или килограми тестени изделия на аржентинските студенти. „Всеки път ще виждаме повече семейства, които със своите заплати и доходи няма да могат да постигнат здравословна диета“, предупреждава Виктор Агуайо, директор по храненето на Фонда на ООН за деца (Unicef), участник в този доклад.

Всички тези хора в затруднение да се хранят добре или да го направят, без повече, продължават да подуват гладните статистически данни. Миналата година беше съобщено, че в света има 821 милиона. Тази година има 690 милиона, но те са повече от предишната. Как е възможно? Защото фигурата е измама. Това, което се случи сега, е, че за това издание от 2020 г. са актуализирани данните за 13 държави и следователно цялата поредица за последните 15 години. Сред тях е Китай, който има една пета от световното население и чиято информация беше много остаряла. Добрата новина е за китайците: те имат по-малко гладни хора, отколкото се смяташе досега. Лошата новина е за останалия свят.

През 2018 г., с пълната актуализация на серията, гладните не бяха 821 милиона, а 678 милиона. Като се има предвид, че тази година има 690 милиона гладни, ние се влошихме: 10 милиона повече гладни за една година и 60 милиона повече през последните пет години. „Важно е какво ни казва новото изчисление: че ситуацията продължава да се влошава“, предупреждава по време на телефонен разговор Максимо Тореро, главен икономист на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО), която е друга от агенциите, които подписват това работа.

През 2014 г. за последен път светът отбеляза намаляване на глада. Сега тези амбициозни цели, въплътени в Целите за устойчиво развитие за гарантиране на достъп до питателна и достатъчна храна за всички и прекратяване на глада до 2030 г., на практика се отхвърлят и наистина, ако тази тенденция се запази, до едно десетилетие няма да имаме нито нула, нито 600 милиона гладни, но 840 милиона. «През 2005 г. достигнахме 895 милиона гладни и се подобрихме до 2014; сега щяхме да се върнем към деветдесетте, когато се случиха тези хранителни кризи “, предупреждава експертът от ФАО. Освен това броят на хората, засегнати от тежка продоволствена несигурност - които не знаят дали ще могат да ядат на следващия ден минимумът за оцеляване - е 750 милиона, всеки десети.

И къде са тези хора? Особено в Азия, с 381 милиона жители в тази ситуация. Следват я Африка с 250 милиона и Латинска Америка с 48 милиона. „Ако продължим тази тенденция, до 2030 г. Африка ще има най-голям процент гладни хора: 51,5%“, предупреждава Тореро.

Въпреки факта, че данните за недохранването на децата са намалени, в Unicef ​​съществува голяма загриженост, че две от всеки три деца на възраст под пет години в страни с ниски или средни доходи получават диети, които не отговарят на техните хранителни нужди . «Те могат да задоволят своите енергийни нужди, тоест те не излагат детето на непосредствен риск от смърт, те ще им помогнат да растат и да се развиват повече или по-малко добре, те не са под прага на недохранване или над прага на имат наднормено тегло, но може да имат недостиг на витамини, желязо, цинк ... Тези момчета и момичета няма да развият потенциала си за физически растеж и интелектуално развитие “, казва Агуайо.

Ако световното население се храни здравословно, 97% от разходите, произтичащи от незаразни болести, биха могли да бъдат спестени

Неадекватността на диетите при деца води до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването сред детското население, епидемия, която засяга 40 милиона деца в света. „Ние сме много загрижени, че когато обществеността мисли за нездравословна диета, те обикновено мислят за деца, които растат малко, са ниски или са много слаби, но все повече виждаме как в страните с ниски и средни доходи и сред най-високите доходи бедни, като Испания или САЩ, че по-голямата част от децата с наднормено тегло са толкова поради много нискокачествената диета, която дори им осигурява повече енергия, отколкото им е необходима за отглеждане, но не им осигурява необходимите хранителни вещества за здравословен живот. адекватен растеж и развитие ", казва директорът по хранене на УНИЦЕФ. Всъщност в Испания 35% от децата между осем и 16 години са с наднормено тегло.

Към този тревожен сценарий трябва да се добави новостта от 2020 г.: пандемията covid-19, която влошава прогнозите, тъй като добавя между 83 и 136 милиона гладни поради проблеми с достъпа до храна поради последвалата икономическа рецесия. „Когато БВП падне, се генерира голяма безработица и това кара хората да не могат да купуват храна“, описва Тореро. Unicef ​​изчислява увеличение от около шест до седем милиона деца с недохранване поради пандемията, според Aguayo, освен ако не се прилагат "ясни и решителни" политики за нейното предотвратяване.

Скритите разходи за неправилно хранене

Единствената възможност да се обърнат числата и да се постигне целта, поставена за 2030 г., е да се извърши трансформация на хранителната система, без това да окаже влияние върху производствените разходи. Ключът не е колко ядем, а по-скоро какво ядем. „Трябва да премахнем всички форми на недохранване и това включва наднормено тегло и затлъстяване, както и недохранване, забавено развитие ... За това е от основно значение да се премине към консумацията на здравословни диети“, илюстрира Тореро. «Тези, които консумираме днес, се стремят преди всичко да постигнат необходимото енергийно съдържание и се основават главно на зърнени култури, но те не са тези, които ще ни доведат до премахване на всички форми на недохранване и ще ни доведат до по-незаразни болести и по-високи емисии парников ефект ".

За първи път този доклад изчислява това, което те наричат ​​„скрити разходи“, ако не се храните здравословно. Тореро го обяснява така: „Има няколко начина за прекратяване на глада. Първото, давам повече храна на всички и не се притеснявам за качеството. Второто: притеснявам се за качеството на диетата и се опитвам да дам достъп на всички. Третото е малко по-сложно: не само ви давам по-здравословна диета, но и най-устойчивата. Колкото повече се изкачвате по стълбата, толкова по-скъпа е тази диета, но това, което установихме, е, че по-здравословната диета има допълнителни ползи, които досега не бяхме определяли количествено.

Има две скрити разходи: от една страна, харчим 1,1 милиарда евро за лечение на незаразни заболявания като диабет, хипертония и други сърдечно-съдови проблеми, причинени от лоша диета. От тази сума милионери човечеството може да спести 97%. От друга страна, ние също отделяме 1,2 трилиона евро разходи, произтичащи от парникови емисии, от които бихме могли да спестим между 41% и 74%.