днес

The porrusalda или purrusalda, е традиционна рецепта на баската кухня, което буквално означава "Бульон от праз". Това е зеленчукова яхния с праз като основна съставка, която обикновено се използва с треска. Пропускам го, защото обичам вкуса на праза и по този начин оставям цялата водеща роля. Скромен, прост, икономичен, лек съд и преди всичко много вкусно. Ако не сте го опитали, вече отделяте време да го направите.

Праз

Те имат антибактериални свойства, представляват добър природен антибиотик. Те имат слабително и диуретично действие и са чудесни съюзници в случаите на затлъстяване или диети, тъй като имат много малко калории. Те са богати на манган, който може да помогне за увеличаване на сексуалното желание и да насърчи развитието на меланин, който предотвратява появата на побеляла коса и ни предпазва от слънчевите лъчи.

Съставки за 4 човека)

6 праза с добър размер
1 глава лук
2 големи моркова
2 картофа
1 и 1/2 литра пилешки бульон или вода
2 супени лъжици зехтин
Сол
Пипер

Разработване

Традиционен

  1. Накълцайте лука и го порирайте в тенджера, на тих огън, с 2 супени лъжици зехтин. Нека се прави бавно, без да се оцветява.
  2. Когато свършим лука, добавяме пилешкия бульон или ако предпочитаме го заместваме с вода (добавям половината бульон и половината вода). Вдигаме огъня да заври.
  3. Измиваме праза добре под чешмата, като правим кръстообразен разрез отгоре. Нарязваме ги на парчета с дебелина около 2 сантиметра и ги добавяме в тенджерата.
  4. Обелваме морковите и ги нарязваме на тънки филийки. Обелваме картофите и ги нарязваме чрез щракване, като се уверим, че всички парчета са с еднакъв размер. Добавяме към тенджерата.
  5. С всички съставки вътре, просто трябва да добавим малко сол и черен пипер. Покрийте и оставете да ври на умерен огън за 18-20 минути.