китайски

Карамбола, звезден плод, тиригуро ... Китайският тамаринд има няколко имена. Никога не сте чували за това плодно дърво? Тогава ще бъдете изненадани да разберете, че може да достигне 5 метра. Излага се в клъстери върху растението и ствола и има леко сладък, кисел и донякъде горчив вкус.

Е родом от Индонезия но можем да го намерим и в Мексико, Хондурас, Коста Рика, Парагвай, Перу, Колумбия и Бразилия. Основните производители на този плод са Индия, Малайзия, Южен Китай, Тайланд, Израел, въпреки че се отглежда и в Централна Америка, Южния Тихи океан и Флорида.

Какви ползи има този плод?

Звездният плод ни осигурява въглехидрати, витамин С, витамини от група В, каротини, фибри и минерали (фосфор, мед, калий, бор, калций, магнезий и манган) ... Той също има антиоксидантни съединения като фумарова киселина, янтарна киселина и винена киселина.

Ниското калорично съдържание на карамбола, заедно с високото съдържание на вода, правят този плод идеална възможност за консумация при диети за отслабване.

Използва се и като леко слабително средство, благодарение на приноса му на разтворими фибри и се препоръчва хора, страдащи от диабет, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Причината? Ниското му съдържание във въглехидрати и натрий и големият принос на калий. Научната литература предполага възможните свойства на тамаринда срещу затихването на хипергликемия и хиперлипидемия, свързани с диабет. Въпреки това, прилаганото съединение обикновено е от стъблото на растението, а не от плодовете и те са изследвания, проведени върху животни.

Според някои научни статии това също може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Въпреки всичко по това твърдение няма пълни доказателства.

Как можем да го консумираме?

Може да се консумира както сурови, така и варени, обикновено в сокове или в салати. Използва се и за украса на напитки и десерти поради формата на звезда, която придобива при изрязване. Той също така служи за сезон или придружавайте риба и морски дарове, а в азиатските страни се правят плодови консерви и сиропи.

Той е идеален за тези, които искат да се грижат за своята фигура (благодарение на неговата ниско съдържание на мазнини), а също и за бременни жени поради голямата му хранителна стойност.

Противопоказания и предупреждения

Както всяка храна, тя има своите предимства и противопоказания. Поради високото си съдържание на оксалова киселина, противопоказан за тези, които страдат от камъни в бъбреците, подагра и бъбречна недостатъчност според следващото проучване. Консумацията му при тези хора може да причини интоксикация и последващо неврологично влошаване. Обезсърчен е както добре при хора с гастрит.

Не забравяй това иВ случай че получавате лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар преди да консумирате тамаринда.

Дори ако не принадлежите към групата хора, страдащи от заболявания или ситуации, споменати по-горе, не се препоръчва злоупотреба. Здравословната и балансирана диета се състои в това да знаете как да избирате и комбинирате най-добрите храни.

Китайски сок от тамаринд

Тази рецепта просто включва четири тамаринда, така че ще запази киселинно-сладкия вкус, характеризиращ звездните плодове, нещо подобно на това на маракуя. Ще трябва:

Съставки

  • 4 тамаринда измити и нарязани
  • 1 литър вода
  • Захар или подсладител на вкус
  • Лед

Стъпка по стъпка

  1. Добавете съставките, с изключение на леда, в блендера
  2. Смесете и пресейте
  3. Добавете обратно към блендера с леда, разбийте и е готов за сервиране.

Определено…

Китайски тамаринд или звезден плод е храна, която е ценен заради интересната концентрация на хранителни вещества, включително витамин С, фибри и минерали като магнезий.

Въпреки факта, че консумацията му може да бъде положителна за подобряване на някои патологии, установените проучвания все още не са убедителни, така че е необходимо да се извършат повече изследвания в това отношение. Ако обаче можем да се възползваме от съдържанието на фибри, много положително за здравето на стомашно-чревния тракт.

Консумацията му обаче трябва да се извършва внимателно в определени случаи, тъй като също съдържа вредни вещества за хора с бъбречни заболявания, подагра и гастрит. Познаваш ли я?

  • De Caluwé, E., Halamová, K., & Van Damme, P. (2009). Тамаринд (Tamarindus indica L.): Преглед на традиционните употреби, фитохимията и фармакологията. В Поредица от симпозиум на ACS. https://doi.org/10.1021/bk-2009-1021.ch005
  • Kumar, C. S., & Bhattacharya, S. (2008). Семена от тамаринд: Свойства, преработка и използване. Критични отзиви в науката за храните и храненето. https://doi.org/10.1080/10408390600948600
  • Saideswara Rao, Y. и Mary Mathew, K. (2012). Тамаринд. В Наръчник по билки и подправки: Второ издание. https://doi.org/10.1533/9780857095688.512
  • Chowdhury SR., Sarker DK., Chowdhury SD., Smith TK., Roy PK., Wahid MA., Ефекти на хранителния тамаринд върху метаболизма на холестерола при кокошките носачки. Poult Sci, 2005. 84 (1): 56-60.
  • Maiti R., Das UK., Ghosh D., Отслабване на хипергликемия и хиперлипидемия при диабетни плъхове, индуцирани от стрептозотоцин, чрез воден екстракт от семена от tamarindus indica. Biol Pharm Bull, 2005. 28 (7): 1172-6.
  • Mitchell T., Kumar P., Reddy T., Wood KD., Knight J., Assimos DG., Holmes RP., Диетичен оксалат и образуване на камъни в бъбреците. Am J Physiol Renal Physiol, 2019. 316 (3): 409-413.

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).