Абонирайте се за Xataka Ciencia

Сигурно сте чували за кето диетата напоследък. Този модел на хранене стана много модерно през последните години в рамките на хранителната общност, въпреки факта, че тя се изучава и практикува от десетилетия.

Кетогенната диета винаги е била заобиколена от противоречия за предполагаемите свързани проблеми и трудността да се поддържа в дългосрочен план. Поради тази причина в последно време тя се превърна в обект на дебати от научната и хранителната общност.

В тази статия ще се задълбочим в някои от най-повтарящите се съмнения около кетогенната диета, ще ви разкажем от какво се състои и ще анализираме настоящите доказателства за да разберете дали наистина е ефективен при отслабване.

когато

Какво е и защо възниква кетоза?

Преди да се задълбочим в кетогенната диета и нейните директни приложения, трябва да обясним защо и как възниква кетоза, метаболитното състояние, което изпитва нашето тяло при спазване на кетогенна диета.

Глюкозата е нормалният енергиен източник за човешкото тяло. Въпреки това, когато няма непосредствена глюкоза за производство на енергия, тялото ни използва нашите запаси от гликоген, разположени в черния дроб и мускулите. След като обаче тези резерви са напълно изчерпани, метаболизмът ни е принуден да търси други алтернативи, за да получи енергия. Следователно това, което влиза в игра, е алтернативен път за получаване на енергия чрез метаболизъм на мазнините.

Кетозата - да не се бърка с кетоацидоза - е състоянието, до което достига тялото ни нямат достатъчно глюкоза за синтез на енергия. По време на кетоза черният дроб произвежда съединения, наречени кетонни тела, от мастни киселини, които преминават в кръвния поток. Това е метаболитният процес, известен като кетогенеза. Впоследствие кетонните тела ще се използват като енергиен източник в метаболизма ни при липса на глюкоза.

Какво представлява кетогенната диета?

По принцип кетогенната диета е тази, при която a ограничаване приема на храни, богати на въглехидрати, като зърнени храни, грудки, тестени изделия, брашна, бобови растения и плодове, както и целия богат каталог на ултрапреработени продукти, пълни с прости захари, които познаваме твърде добре, като безалкохолни напитки и сладкиши, наред с много други нездравословни продукти.

Като следствие от това ограничение, мазнините стават главните герои на кетогенна диета, като също има адекватен прием на протеин, който може да е малко по-висок от обикновено. Противно на това, което мнозина вярват, това не трябва да е проблем за черния дроб или бъбреците, стига да го планираме правилно.

Също така не бива да забравяме за зеленчуците, хранителна група, която обикновено има тенденция да се променя в много кетогенни диети. Зеленчуците обаче не са несъвместими с кетогенната диета, тъй като нетното количество въглехидрати, което имат, е ниско поради високия им състав във вода и фибри.

Няма единна кетогенна диета

Според сегашния и стила на кетогенната диета, съотношението протеин към мазнини може да варира. Всички стилове обаче споделят включването на храни като яйца, месо и риба, за да отговорят на изискванията за протеини. Това означава, че растителните протеини имат по-ниско присъствие, особено защото имат по-висок дял от свързаните въглехидрати, отколкото животинските протеинови източници. От друга страна, обичайните източници на мазнини при кетогенна диета са семената, зехтинът, авокадото и орехите с по-нисък дял на въглехидрати, като бадеми или орехи.

Как да влезете в кетоза, за да отслабнете

Вкарване на метаболизма ни в кетоза По-лесно е, отколкото изглежда. Достатъчно е да се елиминират тези храни, богати на въглехидрати и да се увеличат източниците на мазнини и протеини. Разбира се, те трябва да бъдат с добро хранително качество. Ако мислим за основни и обичайни храни от нашата диета, някои от тези, които трябва да премахнем, са хляб, нахут, боб и леща, тестени изделия като макарони и спагети, всякакъв вид плодове и картофи, например.

Друг важен аспект е правилното заместване на минералните соли по време на кетоза, тъй като когато се използва съхраняваният гликоген, електролитите също ще бъдат загубени. Следователно, a правилна хидратация и адекватна консумация на зеленчуци е от съществено значение по време на кетогенната диета.

Количеството въглехидрати, необходимо за навлизане в кетоза, е едно от най-големите съмнения сред тези, които искат да започнат с кетогенната диета. Стойностите са силно променливи между отделните индивиди и могат да варират между 20-50 грама дневно въглехидрати в повечето случаи. Хората с висока спортна активност обаче могат да консумират по-големи количества въглехидрати и да отварят вратите и за кетоза.

Освен това времето, необходимо за постигане на състоянието на кетоза, също е много различно при отделните индивиди и може да варира от няколко дни до няколко седмици. За всичко това, важно е да се изпълнява правилно кетогенната диета и чрез съветите на диетолог или диетолог, когато е възможно.

Може ли кетогенната диета да бъде проблематична?

Този въпрос става често срещан, когато говорим за кетогенна диета и краткият отговор е да. Тоест, кетогенната диета може да бъде проблематична за вашето здраве точно както всеки друг модел мощност, приложена неправилно.

Ако обаче се задълбочим в отговора, ще видим това научните доказателства все повече дават все по-положителни заключения относно ползите от кетогенната диета за отслабване. Различни научни изследвания показват, че кетогенната диета е ефективна за намаляване на апетита и контролиране на телесното тегло, поради което в момента се представя като повече от валиден инструмент за конкретната цел за отслабване при хора с наднормено тегло и затлъстяване. Но бъдете внимателни, това трябва да се прави при много специфични условия и под наблюдението на професионалист, за да се избегнат възможни рискове, свързани с лошо планиране.

Правилното използване на кетогенната диета

Спазването на кетогенната диета - тоест колко лесно е потребителят да спазва тази диета - изглежда е една от най-трудните й точки. Докато някои хора са склонни бързо да свикнат да бъдат лишени от въглехидрати в диетата си, други често срещат големи трудности и те решават да отхвърлят този тип диета. Следователно днес знаем това кетогенната диета не е за всеки.

Освен това кетогенната диета обикновено не се използва и не бива да се използва като постоянен или дълготраен начин на хранене, а по-скоро като точков инструмент къде да се постигнат конкретни цели. Всъщност някои диетолози смятат временната употреба на кетогенната диета за валидна при хора, които имат по-големи трудности при отслабване и които вече са преминали през други диети, които не са им донесли положителни резултати.

Трябва да разглеждаме кетогенната диета като още един инструмент, насочен към загуба на тегло, без да го класифицира като окончателна диета или чудо което обещава резултати на всяка цена. Само по този начин можем да се възползваме от пълния му потенциал с научни доказателства в ръка.

Изображения | Елементи на Envato

Споделете какво точно се случва в тялото ви, когато влезете в кетоза и как да го постигнете с кето диета за отслабване