В проучването на ФАО за храните и храненето № 92. "Оценка на качеството на диетичните протеини в човешкото хранене" Включени са 4 документа, които обединяват информацията, събрана чрез консултации с експерти и които обясняват съществуващите методи за измерване на смилаемостта на протеини и аминокиселини и анализират, в допълнение към техните специфични методологии, техните предимства и недостатъци в сравнение с други методи.
Протеините се доставят от хранителни съставки, пълнозърнести храни, храни с един източник и смесени диети. Балансът между диетичното снабдяване и нуждите от протеини при хората е жизненоважен за подпомагане здравето и благосъстоянието на човешките популации.
The първи документ включи доклади Експертната консултация на ФАО за оценка на качеството на протеините в човешкото хранене, проведена през 2011 г., и изследва ефикасността и проблемите, свързани с метода за оценка на аминокиселината, коригирана за смилаемост на протеините (PDCAAS) за оценка на качеството на протеините; и предоставя обосновки и препоръки относно този метод. За практическо приложение се препоръчва нов метод за оценка на качеството на протеините, наречен смилаем незаменим аминокиселинен резултат (DIAAS).
The втори документ обобщава срещата на работна група през 2014 г. за проучване и разработване на средства за получаване на по-достъпни в световен мащаб данни за истинската усвояемост на аминокиселините на илеалните аминокиселини на човешки храни; особено за храна, консумирана в страни с ниски доходи. Оскъдността на данните, особено от проучвания върху хора, остава пречка за практическото прилагане на нова система за оценка на качеството на протеините.
И накрая, два окончателни документа да обедини заключенията на 2 подкомитета, които отговаряха за събирането на данни за истинската усвояемост на аминокиселините и протеините от човешката храна в илеята, в допълнение към обобщаването на оценката, която експертите дават на намерените данни и практическото им приложение.
Нашият президент Анхел Гил оценява подписването на споразумението, което FINUT и FAO подписаха за превод на това проучване на испански:
- Биологична оценка на качеството на протеинова смес за използване при ентерално хранене
- Преглед на качеството на питейната вода - диета и хранене
- Киселото мляко насърчава усвояването на лактозата - диета и хранене
- Лошото качество на диетата влияе повече на риска от диабет тип 2, отколкото на затлъстяването
- Gema, Martín, martin, хранене, диетолог, диетолог, detista, диета, диети, диетолози,