Непоносимостта към лактоза (млечна захар) възниква, когато тънките черва не са в състояние да усвоят тази захар правилно и в резултат на това засегнатото лице има стомашно-чревен дискомфорт всеки път, когато яде продукти, богати на лактоза. Освен това, в зависимост от степента на непоносимост, симптомите също ще бъдат повече или по-малко интензивни след консумация на млечни продукти.

насърчава

За да се избегнат тези досадни прояви, единственото решение, което засегнатите имат, е да се изключи млякото и неговите производни от диетата. По този начин обаче те също са лишени от важния принос на калций от тези храни.

Сиренето и киселото мляко, храни с високо съдържание на калций, имат много по-ниско ниво на лактоза, тъй като процесът на ферментация, през който те преминават, намалява количеството на тази захар. Затова експертите съветват консумацията му като идеална алтернатива за хора, които имат проблеми с храносмилането на лактоза.

Киселото мляко е важен източник на калций и витамини, съдържа 30% по-малко лактоза от млякото, а бактериите му улесняват храносмилането на тази захар

Meritxell Gómez, експерт в програмата NUSA за хранене и здраве, обяснява, че по-специално киселото мляко е особено препоръчително в тези случаи, защото не само има много по-нисък процент лактоза от повечето сирена, но и - и според заключенията на научен преглед, извършен наскоро от Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD) - допринася за улесняване на усвояването на лактозата при хора с тази непоносимост.

Д-р Хуан Хосе Диас, един от авторите на този преглед, посочва, че киселото мляко, освен че е важен източник на калций и витамини, съдържа 30% по-малко лактоза от млякото и има бактерии Alives улеснява храносмилането на тази захар и намалява стомашно-чревния дискомфорт, който други неферментирали млечни продукти биха причинили.

Именно и според някои проучвания, бактериите, присъстващи в киселото мляко, биха могли да помогнат на червата да не загубят способността си да разграждат и усвояват лактозата и да забавят преминаването на храната през храносмилателната система, като по този начин помага да се усвои правилно.