значение

Витамин С или аскорбинова киселина е микроелемент, присъстващ в храната, необходим за правилното функциониране и развитие на тялото.

Терминът "витамин" произхожда от латински: vita означава живот и по този начин е описано езиково как витамини трябва да присъства в нашата диета в достатъчно количество и по балансиран начин, за да се поддържа живот и предотвратяват развитието на болести.

Витамин С е водоразтворим витамин. Това означава, че той се разтваря във водни разтвори или среда и че тялото елиминира излишния витамин С чрез урината. Като са разтворими във вода, кулинарните процеси като готвене или варене на храна благоприятстват нейното унищожаване. Следователно, тъй като не се съхранява в тялото ни, е необходимо да се поддържа и спазва препоръчителният дневен прием (RDI), публикуван от Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD) и който е създаден въз основа на възраст и пол:

ГодиниМъжкиЖена
4 - 945 mg45 mg
14 - 1960 mg60 mg
20 - 5960 mg60 mg
60 - 6970 mg70 mg
Над 7070 mg70 mg

Ежедневно това количество витамин С е необходимо за предотвратяване на скорбут. Скорбутът е дефицитно заболяване, свързано с недостатъчния синтез на колаген. Основните му клинични прояви са: главоболие, умора, загуба на тегло, множество кръвоизливи, травми на венците, лошо зарастване на рани и инфекции. Тази клинична картина е описана за първи път при моряци, чиято диета не съдържа пресни продукти: плодове, зеленчуци и зеленчуци. Витамин С, освен че лекува и предотвратява скорбут, който ако не се лекува, може да бъде фатален, той има и противовъзпалителни свойства и е естествен антиоксидант, способен да неутрализира свободните радикали, отговорни за стареенето на клетките. Въпреки това, въпреки че традиционно се счита за най-добрата защита срещу настинки и грип, в момента в това твърдение има противоречия (1), тъй като не е възможно да се докаже пряка връзка между обикновената настинка и витамин С.

Нека да прегледаме храни, богати на витамин С?

„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“

  1. Hemila H, Chalker E. Витамин С за профилактика и лечение на обикновена настинка. Кокрановска база данни Syst Rev. 2013 (1): Cd000980.