Този месец проучване, представено в Научна конференция разкри потенциалните ползи от консумацията на кисело мляко за подобряване на хранителните качества на диетата, за поддържане на адекватно телесно тегло и за намаляване на риска от диабет тип 2. Тези най-нови научни открития бяха представени на 22 октомври от престижни международни експерти в семинар, проведен в рамките на Европейската конференция по хранене на Федерацията на европейските общества по хранене (FENS, за нейното съкращение на английски език) и озаглавен Ползи от консумацията на кисело мляко: глобални констатации и перспективи (Ползи от консумацията на кисело мляко: Международни прозрения и открития). Този семинар беше организиран от Инициативата за балансирана диета (Йогирт в храненето) и беше модериран от професор Раанан Шамир (Медицински факултет на Университета в Тел Авив, Израел) и професор Андрю Прентис (MRC International Nutrition Group, Лондонско училище по хигиена и тропици) Медицина, Великобритания).

отличителен

Консумацията на кисело мляко е свързана с по-висококачествена диета

Освен проста и приятна храна, киселото мляко е и съставка за здравословна диета. The Д-р Анджело Тремблей (Катедра по кинезиология, Университет в Лавал, Канада) представи резултатите от няколко скорошни проучвания, оценяващи диетата и здравословното състояние на хората в Северна Америка, Южна Америка и Европа. Тези проучвания разкриха това консумацията на кисело мляко е свързано със здравословния начин на хранене и начина на живот. По този начин хората, които ядат кисело мляко:

  • Те ядат повече основни хранителни вещества, като минерали (калций, калий, магнезий, цинк), витамини (B2, B12, D) и протеини, както и по-малко количество мазнини, както общи, така и наситени [1], [2], отколкото хората, които не консумирайте тази храна.
  • Те носят a значително по-висококачествени фуражи; случаят е такъв при потребителите, които консумират кисело мляко поне веднъж седмично. Децата, които ядат кисело мляко, също ядат повече плодове, пълнозърнести храни и мляко, което показва по-голямо спазване на хранителните стандарти [3].
  • Включете в диетите им по-малко храни с високо съдържание на мазнини и захар, като бързо хранене, чипс, пържени храни, преработени и червени меса, пици, закуски, алкохол или безалкохолни напитки [4].

Консумацията на кисело мляко може да се разглежда като ежедневен съюзник за поддържане на здравословно тегло

Много хора по света се сблъскват с проблема за поддържане на здравословно телесно тегло, особено когато остареят. Възможно ли е да установим модели на хранене, които помагат да контролираме теглото си, като същевременно се наслаждаваме на храните, които харесваме? Неотдавнашни проучвания установиха, че хората, които ядат поне седем порции кисело мляко седмично, имат поне 20% по-малка вероятност да бъдат с наднормено тегло или затлъстяване в сравнение с тези, които ядат малки количества от тази храна (0-2 порции седмично) [5].

„Хората, които ядат кисело мляко редовно, преминават през процес, известен като заместване, при което киселото мляко замества храни, които са по-малко здравословни, което има косвен благоприятен ефект върху телесното тегло“, отбеляза д-р. Ричард Аткинсън (Университетско училище по патология на Университета на Вирджиния, САЩ).

Проучванията заключават, че киселото мляко може да се счита за ежедневен съюзник за поддържане на здравословно тегло.

Консумацията на кисело мляко е свързана с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2

Професор Жорди Салас-Салвадо (Факултет по медицина и здравни науки към Каталунския университет "Ровира и Вирджили") се фокусира върху възможния ефект от консумацията на кисело мляко за профилактика на диабет тип 2 (T2D). Няколко наскоро публикувани научни изследвания показват, че честият прием на кисело мляко е последователно свързан с по-нисък риск от T2D при млади хора, на средна възраст и възрастни хора 6,7. 17% по-нисък риск от диабет е наблюдаван при възрастни, които консумират три или повече порции кисело мляко седмично 6. В допълнение, заместването на порция закуски (като бисквитки, шоколад или домашни сладкиши) с порция кисело мляко на ден също води до по-ниска честота на T2D 7. Като цяло тези проучвания показват, че съществува връзка между консумацията на кисело мляко и по-ниския риск от T2D.

Консумацията на кисело мляко е свързана със здравословен начин на живот

Ползите от консумацията на кисело мляко са многобройни - балансирана диета, контрол на теглото, по-нисък риск от диабет тип 2 ... - но има и повече: консумацията на кисело мляко се свързва и с други здравословни навици. Според професор Анджело Тремблей няколко скорошни проучвания показват, че възрастните потребители на кисело мляко са с 40% по-склонни да спортуват (два часа или повече на седмица) и 30% по-малко пушат, отколкото потребителите на не кисело мляко [6]. Хората, които ядат кисело мляко четири или повече пъти седмично, също по-добре осъзнават връзката между диетата и здравето, отколкото тези, които не го правят [7], [8] .

Като цяло проучванията показват, че консумацията на кисело мляко е свързана със здравословна диета и навици, тъй като е свързана с по-качествена диета, по-добър контрол на теглото, по-нисък риск от диабет и по-активен начин на живот.