Броят на веганите се увеличава ден след ден не само в Испания, но и по целия свят, но от какво се състои тази житейска философия?

Да си веган не е само да не ядеш месо. Нито дори, да не ядете нищо от животински произход. Да бъдеш веган е много спокоен начин на живот, който отива много по-далеч. Веганството не е просто диета

Вярно е. Веганите не ядат месо, риба, яйца, млечни продукти или мед. Но това не е всичко. Нашата философия на живота е отдадена на свят без страдания, малтретиране или смърт на животни. В този смисъл, ние не консумираме продукти с животински компоненти, като кожа, коприна, вълна или пера, например, в случая на облекло, аксесоари или декорация, наред с други. Ние не използваме хигиенни и козметични продукти със съставки от животински произход или които са тествани върху тях. И ние не обичаме зоологически градини, нито аквариуми, нито конна езда, нито конски впрягове, нито нещо подобно.

веганството
Зеленчукова градина с пълно уважение към природата

Освен това веганите са яростни защитници на околната среда и устойчивото развитие, на естествени и не генетично модифицирани продукти и да, вярвате или не, някои вегани ядат и сладкиши и нездравословна храна (зеленчуци), има вегани с наднормено тегло и ние получаваме от растителните продукти дневния и необходимия ни прием на протеини. Единственото нещо, което трябва да допълним, е витамин b12, тъй като не се среща естествено в храни от растителен произход. Ах! И въпреки че го обичам и го правя всеки ден, не всеки от нас медитира например.

Всеки ден повече

Според данни на консултантската фирма Lantern в тяхното проучване „Зелената революция“ „43% от испанците потвърждават, че намаляват консумацията си на червено месо или го избягват директно“, докато 1,5% от испанците се обявяват за вегани или вегетарианци (към тях ние ще трябва да добави 6,3% от флекситерианците - ще говорим за тях по-късно—). Две трети от всички в Испания са жени.

Същото проучване показва, че „само за пет години вегетарианските заведения в Испания са се удвоили“ и не бива да ни се изплъзва, че големите вериги супермаркети (и не толкова големите) включват продукти без компоненти от животински произход сред своите опции, като тофу, сейтан, темпе, соя, зеленчукови бургери, вегански бисквитки, омлет без яйца и дълго и др.

2019, година на веганството

До 2020 г. и според цитираното по-горе проучване, „глобалният пазар на заместители на месо ще достигне 5000 милиона долара“. В случая с Германия, например, през последните пет години потреблението на продукти от растителен произход се е увеличило с 1800%. А в Съединените щати 13% от населението са се описали като вегетарианци през 2013 г., в сравнение с 1% през 1971 г.

Малините са съюзник на нашето сърце

Може би поради тази еволюция в световен мащаб, престижното списание Икономистът, осмели се да каже, в своите прогнози за тази година, че 2019 г. ще бъде годината на веганството, начин на живот, към който вървят хилядолетията и който компаниите и правителствата ще следват.

Разлики между едното и другото

Всички веган Те са вегетарианци, но не всички вегетарианци са вегани. Какви са разликите? Вегани, ние вече ги определихме по предходните линии.

The вегетариански Те са като веганите, но също така консумират яйца и млечни продукти. След това има флекситерианци. Това са вегетарианци, които от време на време консумират месо или риба.

В предишния параграф казахме, че всички вегани са вегетарианци, но не всички вегани са еднакви. Има три вида. От една страна, веганите, които биха съответствали на всичко, което казахме досега. След това има сурови вегани, които не готвят нищо над 41 градуса и които смятат, че над тази температура храната губи много от своите хранителни свойства. И накрая, има фругиворите. Тази група яде само плодове, сушени или дехидратирани плодове и техните сокове.