Биологът Ana Belén Crujeiras обяснява как околната среда влияе на ДНК

Нека помислим как ДНК Състои се от различни букви, свързани последователно, които дават информация за книгата на живота. Биологът и директор на Епигеномична изследователска група по ендокринология и хранене на IDUS-CHUS, Ана Белен Crujeiras, по време на здравословната маса, организирана от Вегалса-Ероски и Атлантическа диетична фондация и предавани чрез уебсайта на Гласът на Галисия, вашия канал Youtube и техните социални мрежи.

начин

Той го направи, за да обясни, че за да се организира тази книга на живота, е необходимо да се пребивават безсмислено поставените букви: „Епигенетиката“, обясни той, „е правописът и пунктуацията, които придават значение на книгата на живота. Моливът, който ще направи този резултат, е средата, в която живеем, диета, упражнения, нашето психологическо състояние, семейни условия. Когато този правопис и пунктуацията не са правилни, те могат да доведат до появата на различни заболявания ».

Въз основа на тази метафора, Crujeiras намекна за спешността да се върне към това, което, повече от атлантическата диета, той определи като атлантическия начин на живот. Този начин на живот, каза той, е комбинация от тази диета, основана на пресни и местни продукти, при които зеленчуци, приготвени на слаб огън, риба, млечни продукти, консерви или, въпреки че препоръчителната консумация е по-ниска, преобладават месото, разходките сред природата и тези семейни събирания, типични за Галисия доколко допринасят за психологическото благосъстояние на хората.

Всички тези елементи са това, което обяснява, както той си спомни, това Галисия е една от общностите с най-голям брой столетници, нещо, което би могло да се промени, ако не се върне диетата на Атлантическия океан, която е била приоритетна в къщите на бабите и дядовците: «Това, което сега е тревожно е, че отклонението от модела на диетата на Атлантическия океан, защото може да направи нашите децата живеят по-малко от нашите баби и дядовци ».

В този смисъл той подчерта един от големите проблеми, с които се сблъсква днешното общество: затлъстяването. „В момента това е, след тютюна, първата причина за предотвратяване на рак, но може да стане и първата“, предупреди той.

Бързината, с която много хора се изправят всеки ден, ни доведе до съблазън от ултрапреработени или приготвени храни, посочи той, но никога не е късно да се върнем към тази консумация на пресни и сезонни продукти. Ползата е доказана: дори да нямаме толкова здравословни навици, всичко е обратимо с добър атлантически начин на живот.