Обобщението - Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, разкрива това яденето на сирене е много по-здравословно отколкото маслото, за тези тестове бяха проведени, когато хората ядяха порции от тази мандра в продължение на шест седмици и имаха по-малко LDL холестерол.
„The сиренето понижава LDL холестерола в сравнение с поглъщането на масло с еквивалентно съдържание на мазнини и това не увеличава LDL холестерола в сравнение с нормалната диета ”, обясни Джули Херпстед от Университета в Копенхаген.
За направено е изследване с 50 души, Беше им назначена контролирана диета и ежедневно се добавяше количество сирене или масло. Личният резултат беше сравнен със себе си, за да се проверят промените в тялото.
В продължение на шест седмици всеки човек консумира 13% масло или сирене, което е еквивалентно на количество дневна консумация на енергия. Впоследствие те почиваха 14 дни и си разменяха диетата, тези, които бяха яли сирене, сега ядоха масло и обратно.
Резултатът показва, че хората, които консумират сирене, не показват повишаване на LDL холестерола, докато тези, които са правили диетата с масло, са имали повишени нива с поне 7%.
Една от причините за този резултат е, че сиренето съдържа много повече калций увеличава количеството отделена мазнина през храносмилателния тракт. Друго възможно обяснение е, че количеството протеин, присъстващо в тази мандра, и нейният процес на ферментация варират начина на поглъщане в сравнение с маслото.
В заключение, приемът на сирене е много по-здравословен от маслото. Ясно е, че трябва да избягваме да изпадаме в излишъци и преди всичко да поддържаме диета с ниско съдържание на мазнини и с необходимите калории.