Гниенето за най-меките сирена, като прясно, е по-добро за нашето здраве

разпознаем

The сирене тя формира собствен свят. Храна, която обхваща широк спектър от видове, форми, вкусове и текстури и която подлудява мнозина. Но в рамките на възможностите понякога можем да имаме трудности разграничават ползите Какво може да ни донесе тази многостранна храна?.

Ако това, което търсим, е най-здравословното сирене, като дневна консумация трябва да dобичам пресни сирена, Както обяснява Сара Мартинес, диетолог-диетолог в Alimmenta. „Тези сирена са най-здравословните за честа консумация, защото съдържат по-малко мазнини“, обяснява професионалистът.

Много пъти не искаме да се ограничаваме до консумацията на по-леко сирене. Когато избирате кой да купите в супермаркета, от съществено значение е да разгледате определени точки, за да изберете този, който съдържа най-много предимства. «На етикета му трябва да разгледаме съдържанието на мазнини и, разбира се, съставките да включват мляко, сирище, млечни ферменти и сол», Обяснява Сара Мартинес. Също така прави предупреждение относно хранителните претенции на сирената: „Никое няма да има чудодейни свойства“.

Най-добрите сирена

И по видове сирена. Кой е най-добрият във всеки отделен случай? Професионалистът ни отстранява от съмненията. Сред пресните сирена, които обикновено имат съдържание с ниско съдържание на мазнини и те имат висока засищаща сила, има много видове, които могат да бъдат добри: Бургос, Кварк, смути, Вила. „Ако искаме да отслабнем, е важно да се спрем на обезмаслени или 0% версии“, казва Мартинес.

В случай на крема сирена, отново професионалистът подчертава, че най-добрият вариант е обезмасленото сирене. С полутвърдените и сушени сирена трябва да бъдем по-внимателни. Макар и благодарение на неговите по-малко количество вода Те са храни с отличен прием на калций, те имат много повече мазнини и сол от останалите, така че диетологът ни напомня, че трябва да ограничим консумацията им.

„Мазнините в тези видове сирена са наситени, но те нямат нищо общо с тези в храни като авокадо или зехтин“, казва той. Въпреки че могат включете в здравословна диета без проблем диетологът не взема предвид съществената му консумация. "Това е много плътно сирене, което ни дава калций и протеини, но също така и нежелана мазнина", казва той и продължава: "За ежедневна консумация е по-добре да използвате по-леки сирена, като прясно сирене и да намалите порциите на повече сирена. мазни ».

Най-добрият източник на калций

Колкото по-излекувани сирена са, толкова по-концентрирани са хранителните вещества, така че те имат повече калций. Пресните сирена имат повече вода, така че съдържанието на калций се разрежда. Въпреки това трябва да имаме предвид, че те са сирена, които водят до по-голяма консумация. Това означава, че като се яде повече от по-силно и плътно сирене, приносът на калций се компенсира.

И бихме ли могли да заменим приноса на калций в млякото, като консумираме само сирене? Въпреки че трябва да имаме предвид, че много мазнини идват с него, съдържанието на калций е много по-високо. Например, 100 милилитра обезмаслено мляко съдържа 112 mg калций, докато 100 грама генерично зряло сирене има 848 mg.

С какво да го комбинирате

Сиренето е храна, която предлага много възможности, когато става въпрос за допълване на рецепти и ястия. Комбинира се както със сладко, така и със солено. Сара Мартинес ни дава няколко примера, за да го комбинираме: «В случай на сладкото можем да направим препечен хляб с полу-втвърдено или прясно сирене с конфитюр или дюля; или ако се спрете на соленото: препечен хляб с авокадо и прясно сирене. И дори, обезмаслено разбито сирене с чаена лъжичка крем от сушени плодове ».

Също така, като се има предвид високото съдържание на калций в тази храна и високото съдържание на натрий, трябва да имаме бъдете внимателни, когато го комбинирате. Диетологът обяснява, че храните, богати на калций, "се съревновават" с тези, богати на желязо, що се отнася до метаболизма. Поради тази причина той обяснява, че например човек с остеопороза трябва да избягва да яде храни, които имат голям принос и на двете по едно и също хранене. По същия начин той препоръчва на хората с хипертония, задържане на течности или бъбречна недостатъчност да избягват да ядат полутвърдени и излекувани сирена поради високото си ниво на натрий.