От Тереза Кокаро, гост-журналист (*) | Има много митове за качеството на протеините и други необходими хранителни вещества. Серена Уилямс доказа, че спирането на месото не й попречи да се открои в световния тенис. А останалото, какво можем да направим?
Вегетарианската диета и спортът несъвместими ли са? Не, можете да следвате хранителния план без месо и да играете тенис, футбол и да правите каквото и да било физическа дейност.
Вегетарианската диета се свързва в продължение на години с хранителни дефицити, протеинова недостатъчност и ограничаване на калориите и поради тази причина това е вариант за храна маргинализирани от научната общност.
Това е грешка, защото ако сте правилно планирани и ръководени от специалист по хранене, и двете схеми за хранене напълно вегетариански (с изключение на яйца и млечни продукти) като веган може да бъде здравословна и пълноценна в хранително отношение.
Ето защо всеки път повече спортисти те ги следват днес и нямат затруднения в представянето им.
Какви спортисти са вегани? Утрамаратоницата Скот Юрек, тенисистката Серена Уиламс и щангистът Кендрик Фарис консумират изключително растителни храни от повече от 10 години.
Има мит, че растителен протеин тя е непълна или с по-ниско качество, но в растителното царство има всички основни аминокиселини. Единствената тайна за превръщането на тези компоненти в протеин висока стойност яде разнообразно. По отношение на необходимостта от изграждане на мускули, има дори по-важен фактор от групата храни: излишък от калории.
Така че, следвайки ограничен калориен план и в същото време увеличавайки мускулите несъвместими цели; напротив да спечелите мускулна маса трябва да приемате повече калории, отколкото са изразходвани, заедно с правилния прием на протеини и добрата тренировка.
Ако диетата обхваща енергийни нужди и протеини от растителен произход, включително храни като ядки, семена, зърнени и бобови култури не е необходимо да допълвате приноса със спортни добавки. От друга страна, тези, които обикновено трябва да ги консумират, са екстремни вегани спортисти. Тези хранителни вещества преди са били произвеждани от суроватка, а днес вече се продават. добавки на соева основа, грах, ориз и слънчоглед.
Освен това трябва да се вземе предвид и видът физическа активност, теглото на човека, броят на часовете за обучение, така че да няма хранителен дефицит по време на разход на енергия.
Ако въпросният спортист е в юношеска възраст, много внимание също трябва да се обърне на приема на калций; желязо за предотвратяване на анемия и бъдещи проблеми с костите.
Отвъд възраст и пол на спортиста във всички случаи трябва да се наблегне на правилното разпределение на макронутриентите както в храната преди тренировка, така и в това, което ядат след нея. За преди тренировка препоръчва се богати на въглехидрати ястия (съдържащи картофи, ориз или юфка), които са от съществено значение за мускулите да получат достатъчно енергия. Това меню също трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини и фибри за да се избегне стомашно-чревно разстройство.
* Бакалавър по хранене (MN 5705) .