Грижата за себе си чрез храната е в по-голяма сила от всякога. Проучване гарантира, че средиземноморската диета ни осигурява нужните калории. нито още един

Това е мечтата на мнозина да се хранят правилно и знам кога да спра. Е, има един тип диета, която ни позволява да я изпълняваме, тъй като тя ни обезкуражава от преяждане. Можете ли да си представите какво може да бъде? В действителност, средиземноморската диета.

Това е потвърдено от екип от изследователи от Катедрата по патология и сравнителна медицина на университета Уейк Форест в Северна Каролина (САЩ). Тяхната работа, която току-що беше публикувана в „Затлъстяване“, е първото предклинично проучване за измерване ефектите от дългосрочното проследяване на средиземноморска спрямо западна диета относно риска от развитие на заболявания, свързани със затлъстяването, и в контролирана експериментална обстановка.

„Тези, които спазват средиземноморската диета, консумират по-малко калории и имат по-малко телесни мазнини“

Лекарят Карол А. Шиви, Професор по патология и ръководител на изследването, потвърждава, че „съставът на диетата е много важен фактор за общественото здраве и за съжаление хората с по-висок риск от затлъстяване и страдащи от хронични заболявания, свързани с тях, спазват диетите с най-ниско качество. В нашето проучване установихме, че групата, която е спазвала средиземноморска диета, се храни по-малко калории, Имах по-малко телесно тегло и по-малко телесни мазнини от западната диета ".

Как е извършена тази работа? Трябва да се изясни, че участниците не са нито мъже, нито жени, но маймуни; Въпреки че диетата, която са спазвали в експеримента, е това, което всеки от нас би могъл да приеме, оттук и важността на резултатите. За провеждане на проучването са използвани 38 възрастни жени примати, които след седеммесечно проследяване (по време на което са яли обичайната си храна) са разделени на две групи. На първия от тях беше предложена западна диета, а на другия средиземноморски и двете диети бяха формулирани, както споменахме, отразяващи идеално техните модели при хората.

трикове
Снимка: iStock.

По този начин първият е подобен на това, което според Министерството на земеделието на САЩ консумира Американски жени на възраст между 40 и 49 години: протеини и мазнини предимно от животински произход, диета с високо съдържание на наситени мазнини и сол и с ниско съдържание на мононенаситени мазнини и омега 3 киселини. Що се отнася до Средиземно море, те следват насоките на проучването Predimed: протеини и мазнини предимно от растителен произход, някои също от риба и млечни продукти, с повече фибри и сложни въглехидрати от западната и по-малко сол и рафинирани захари. Разбира се, те включваха нашата звездна съставка, зехтин.

Количеството на консумираната храна, нивото на активност, енергийните разходи, телесния състав, метаболизма на въглехидратите и мазнините в черния дроб се измерват както във фазата преди интервенцията, така и по време на интервенцията, продължила три години.

Значението на предотвратяването на затлъстяването на черния дроб

Основните получени резултати са следните: западната диета увеличава калорийния прием още през първите шест месеца от експеримента и две години и половина след започването му, телесните мазнини, енергийните разходи и инсулиновата резистентност също бяха засегнати (отрицателно) и се появи мастен черен дроб (чернодробна стеатоза). Междувременно средиземноморската диета задържаше тези разстройства и доведе до значително намаляване на нивата на триглицеридите, ясно защитавайки здравето на маймуните срещу затлъстяване на черния дроб.

Това заболяване, чернодробна стеатоза, се характеризира с натрупване на мастни киселини и триглицериди в чернодробните клетки и неговите симптоми са болка в горната лява част на корема, умора и общо неразположение, въпреки че може да възникне без дискомфорт. Според Центъра за изследване на ендокринологията и клиничното хранене към Университета във Валядолид (IENVA), между 15% и 25% от общото население имат заболявания от безалкохолен мастен черен дроб; и разпространението се увеличава до 57% и 74% при затлъстелите хора. Диетата играе важна роля в нейното лечение и помага да се предотврати прекаляването, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми, като цироза или рак; така че това изследване предлага най-интересна улика.

Снимка: iStock.

Продължавайки с работата на Wake Forest, по отношение на приема на калории и увеличаване на теглото, учените са видели следното: въпреки че маймуните, които са спазвали западната диета, са яли по-малко храна в последната фаза, това остава предишното ви увеличение на индекса на телесна маса. И обратно, въпреки че през последния период на интервенцията средиземноморската диетична група поглъща сравнително повече количества храна, индексът на телесната им маса остава под контролното ниво.

„Съставът на диетата е много важен, а не само съдържанието на макроелементи“

Според изследователите „тези резултати показват това средиземноморската диета предпазва от повишена консумация, затлъстяване, преддиабет и мастни чернодробни заболявания наблюдава се в западната диета, въпреки че съдържа подобни пропорции на мазнини, протеини и въглехидрати, което придава голямо значение на състава на диетата, извън съдържанието на макроелементи ".

Накратко, повече научни доказателства, които се задълбочават в благосъстоянието на нашата диета, от което обаче ние самите постепенно се отдалечаваме (отстъпвайки на по-голям брой индустриални и ултрапреработени продукти) и към които експертите ни молят да се върнем . Както д-р Shively посочва, "западната диета е разработена и популяризирана от компании, които искат да ядем храната им, така че те я правят много вкусна, а ние я ядем твърде много. Средиземно море обаче, позволява на хората да се наслаждават на техните рецепти и да не преяждат".