„Индустрията не се стреми да се закрепи в отрицателната позиция по отношение на свойствата на храните, а по-сложна: объркване“, твърдят авторите.
Лобито за индустриални храни постигна значителен и много желан успех за това, което през последните години беше неговият велик боен кон срещу правата на потребителите. Предложение, популяризирано от Народната група, Либералната група и Социалистическата група, току-що излезе в Европейския парламент за премахване на ключовата част от Европейския регламент относно хранителните и здравни претенции (Регламент на ЕО 1924/2006), т.нар. хранителни профили, с причудливото оправдание за премахване на бюрокрацията, за да „опрости законодателството на ЕС и да намали регулаторните разходи“. Въпросът, който ще зададат, е следният: какво представляват хранителните профили? Защо са толкова важни?
Хранителните профили са признати от Световна здравна организация (СЗО) като основен и основен инструмент за прилагане на разпоредбите относно лошото хранене и особено при регулирането на рекламата на нездравословни храни пред детското население, както и генерирането на фискални политики за подобряване на достъпа до здравословна храна и обезкуражава консумацията на нездравословна храна. Следователно тези профили, които ЕС иска да премахне, същите, които е получил поръчението да разработи, не представляват нито повече, нито по-малко от системата за разграничаване между храни и напитки, които е по-вероятно да бъдат част от нездравословна диета, и тези, които не са ... По-конкретно, тези храни, които могат да допринесат за излишната консумация на енергия, наситени мазнини, транс-мазнини, захар или сол, точно това, което хранителната индустрия иска да избегне на всяка цена, да продължат да продават продуктите си в totum revolutum, където потребителите не можем разграничавам.
Това не е маловажен въпрос, индустрията не се стреми да се закрепи в отрицателната позиция по отношение на свойствата на храната, а по-сложна: объркване. Там, където нищо не е ясно, всичко е под въпрос. Всъщност те се справят добре, когато виждаме голям брой хора, които, когато се разглежда въпросът за нездравословните ефекти върху храните и здравето, в крайна сметка се аргументират, че „трябва да умреш от нещо“. Всъщност, нещо трябва да бъде убито и че нещо е нездравословно хранене. Когато анализирате данни за здравето, рисковете за здравето, причините за смъртта и болестите, както в света, така и в целия ЕС, има наистина драматични доказателства: храненето ни разболява. Последвано от други доказателства: храненето е това, което ни разболява най-много. Храненето ни прави все по-болни.
Няма нито една причина, която да обяснява настоящата епидемия от нездравословно хранене, това е комбинацията от редица фактори, но най-важният от всички тях несъмнено е промяната в нашия начин на хранене, довела до много значително увеличаване на храната консумация с високо съдържание на нездравословни мазнини, добавени захари и сол. Например в Испания потреблението на тези три критични компонента се е увеличило с между 40-70%. В момента 70% от нашата диета се основава на преработени храни.
Според последните данни от макропроучването Глобална тежест на заболяванията (Глобални разходи за болести), публикуван наскоро от The Lancet, е неадекватна диета, рисков фактор, който причинява повече проблеми в нашето здраве и е отговорен за 21% от предотвратимите смъртни случаи. Можем да го кажем по друг начин: почти всеки четвърти човек, който умира в света, го прави от неадекватна диета и че смъртта би могла да бъде предотвратена. Един на всеки трима души в света страда от затлъстяване, с 23% повече, отколкото през 1980 г. В Европа цифрата нараства до 58%, т.е. всеки втори.
Целта на регламента, за който се позовахме, е да гарантира високо ниво на защита на потребителите чрез въвеждане на научна оценка като предпоставка за подаване на хранителна или здравна претенция, здравни претенции могат да се правят само върху храни или категории храни, които отговарят на определена хранителна стойност профил. Например продукт като Кекос от Бимбо, което се рекламира като „забавно здравословно“, не бихте могли да го направите (всъщност нямате право да го правите), тъй като съдържа 22% захар и 13% мазнини. Или продукти като Актимел, на Danone, с повече от 14% добавени захари, би било трудно да се използва здравна претенция, тъй като „помага на защитните сили“. Може да е, че мини-дозата витамин В6, която включва, помага на защитните сили, но в замяна помага много повече за причиняване на диабет или наднормено тегло.
Хранителната промишленост се превърна в много мощен агент с огромен капацитет да обуславя системата за производство и потребление на храни. Неговата огромна тежест също оказва значително влияние върху политическите решения, след като се превърна в едно от основните лобита в света, а също и в държавата и останалите администрации. Поради тази причина, със стратегията си да не се разграничават храни с добър или лош хранителен профил, те успяха да блокират от 2006 г. одобрението на специфичното развитие на тези профили, въпреки че вече има проект, направен от самия ЕС. Блокирайте, че сега те искат да конвертират директно към премахване.
Някои европейски държави като Обединеното кралство, Норвегия и Дания обаче са разработили и създали свои собствени хранителни профили, които са били използвани от СЗО за разработване през 2009 г. на ръководство с принципи и наръчник за подпомагане на държавите-членки при разработването на регулации.
От съществено значение е социалните и потребителските организации да са наясно с тази нова атака от страна на лобито за храни и да могат да изискват от Европейската комисия да спре тази инициатива и да одобри веднъж завинаги профилите, блокирани от 2006 г., за да защитим правото ни на здравословна и адекватна храна.
Хавиер Гусман е директор на VSF Global Food Justice.
Феран Гарсия е координатор на научните изследвания на VSF Justicia Alimentaria Global
Тази статия е публикувана благодарение на хиляди хора като вас.
Lamarea.com се редактира от кооперация, която отхвърля рекламите на Ibex35, реклама, която обективира жените и рекламни агенции под прикритие.
От 2012 г. се ангажираме с разследваща журналистика, анализи и култура. И преди всичко залагаме на вас, да докладвате по проблемите, които ви засягат.
Помогнете да финансирате журналистиката, която ви представлява. Направете дарение от 5 евро.