Трябва само да отворите хладилника, за да проверите дали сме оставили домашна храна настрана и рафтовете са заети от преработени продукти. Храната е индустриализирана, за да направи живота ни по-комфортен, но потребителите не вземат предвид, че предварително сварените и преработени продукти са заредени със сол, добавени захари и наситени мазнини. Това не би било твърде притеснително, ако консумацията му беше спорадична, но реалността е, че около 70% от нашата диета се състои от този вид храна, според доклада Дай ми отрова: Пътуване до центъра на диетата, което ни прави болен, приготвен от VSF Justice Food.
Тази промяна в навиците представлява една година не по-малко от 90 000 смъртни случая в Испания, според изданието, тревожна цифра, че в сравнение с щетите, причинени от тютюна, „за всеки ден от здравето, който губим поради тютюн, губим пет поради нездравословни ядене “, цитира докладът.
[is_mobile]
Източник: VSF Justicia Alimentaria R. Ordóñez
Около 70% от нашата диета се състои от преработени продукти
Испания винаги се е смятала за една от страните с по-здравословна традиционна диета, но това става все по-малко реално. Данните, сравняващи средната диета през 1964 г. и настоящата, отразяват „срива на консумацията на зърнени храни, зеленчуци и бобови култури, като в същото време този на захарите, месото и млечните продукти скочи рязко“. Това е отразено и в доклада, който показва как Испания заема едно от последните места в еволюцията на средиземноморската диета, докато скандинавските страни са тези, които водят класацията.
По-чести заболявания
Кой никога не е чувал, че лошата диета причинява затлъстяване и наднормено тегло? Въпреки че това е едно от най-честите последици, това не е естетически проблем, а сериозен здравословен проблем. Според СЗО степента на затлъстяване се е удвоила в световен мащаб от 2008 г. насам, но това не е единственото заболяване, получено от диетата, тъй като е доказано, че диабетът тип II е тясно свързан с диетата и по-точно с прекомерната консумация на добавени захари. Според доклада на VSF Food Justice храната може да повлияе на 45% от случаите на диабет.
А какво ще кажете за основната причина за смъртта в Испания? У нас сърдечно-съдовите заболявания представляват 40% от всички смъртни случаи и много от тях - между 40 и 55%, според изданието - са свързани с прекомерна консумация на наситени мазнини или сол и ниска консумация на нерафинирани плодове, зеленчуци и зърнени храни.
И въпреки че не е толкова видим, кариесът, хипертонията, високият холестерол, остеопорозата, депресията, хранителните разстройства и дори някои видове рак също могат да бъдат отдадени на неадекватна диета, по-конкретно между 30 и 40% от някои видове рак, като стомаха и дебелото черво, според VSF Food Justice. Увеличението на тези заболявания не е нещо, което се дължи само на Испания, но се случва в световен мащаб.
Източник: VSF Justicia Alimentaria R. Ordóñez
Източник: VSF Justicia Alimentaria R.O.
Какво представляват преработените храни?
Когато цитирате захарта като един от вредните продукти, не си мислете, че супените лъжици, които добавяме към кафето, ще бъдат вредни, какъвто е случаят със солта. Тези компоненти обикновено се намират в промишлени сладкиши, колбаси или готови продукти. Докладът, изготвен от VSF Justicia Alimentaria, определя количеството пресни продукти, които са част от нашата рутинна храна, на 30%. Всъщност трима от четирима души в Испания не спазват адекватна диета, цифра, която се влошава в случая с младежката популация, където само 6% спазват здравословна диета, според оценените параметри.
„Технически бихме могли да разглеждаме като преработена храна всяка храна, която е била обработена, за да удължи нейното запазване или да промени свойствата си“, обяснява докладът. В този смисъл всички консерви, замразени, осолени, мариновани, печени, ферментирали продукти са преработени храни ...
Безалкохолните напитки (23,0%), киселите млека, ферментиралото мляко и млечните десерти (22,3%), сладкишите, сладкишите и бисквитките са най-важните източници на добавена захар у нас, както и сирене Бургос, шунка, пици, зърнени храни с мед и т.н. те са източник на сол. През последните години диетата ни е пълна с мазнини, "до 44% повече от преди 40 години", показват данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните.
Етикетиране
Сред потребителите има такива, които не вземат предвид етикетите на продуктите при покупка и тези, които ги използват, за да се информират за качеството на продукта. Етикетите са средство за комуникация за потребителите, но за селскостопанските хранителни компании те също са основен елемент за разграничаване на техните продукти от тези на конкуренцията, факт, за който те отделят огромни ресурси за тяхното разработване, за да привлекат вниманието на хората.
Етикетите често внасят повече непрозрачност, отколкото прозрачност в хранителната система
На етикетите има два вида информация: една за хранителните аспекти на продукта, задължителна и друга информация, доброволна, която позволява да се знае какво иска да покаже хранителната индустрия, но истината е, че „резултатите от различни Проучванията показват, че етикетите често осигуряват повече непрозрачност, отколкото прозрачност на хранителната система “, се казва в доклада на VSF Food Justice, като взима обосновани решения за въпросния продукт изключително трудно. „Това се дължи не само на характеристиките на тези данни от гледна точка на използвания формат и терминология, но и главно поради количеството и разнообразието на данните, присъстващи на етикетите, които са склонни да подвеждат, вместо да информират този, който консумира“, Добавяне.
OCU вече започна кампания за прекратяване на "етикетирането с капани" и за да принуди компаниите да добавят информация, която понякога е малко двусмислена. Например, вместо „растително масло“, посочете дали е слънчогледово олио, палмово масло, кокосово масло ... И същото с други характеристики. Въпреки че е вярно, че компаниите вече адаптират информацията си, някои са добавени с толкова малък шрифт, че е неразбираем за потребителя.
Проучванията, проведени върху потребители, събрани от VSF Justicia Alimentaria, стигат до извода, че „висок процент от хората не разбират етикета“, като в същото време смятат, че хранителната информация е много важна и че тя „когато не се разбира, обуславя закупуване на храна ".