Текстът препоръчва промяна на диетата, за да се избегнат дългосрочните последици от обедняването, енергийната бедност и последиците от изменението на климата

Проучването определя селското стопанство и консумацията на храни като два от най-важните фактори на натиска върху околната среда

доклад

Глобална промяна към диета съставен от повече продукти от растителен произход и по - малко от Животински произход е препоръката, която произтича от доклад на Обединените нации за да се избегнат в дългосрочен и средносрочен план ефектите от обедняването, енергийната бедност и последиците от изменението на климата.

Докладът, изготвен от Програмата на ООН за околната среда (UNEP), изчислява, че населението на света през 2050 г. ще достигне 9 000 милиона души, така че предпочитанието на западния свят към диета, богата на месо и млечни продукти, е абсолютно несъстоятелно.

В доклада буквално се казва, че "се очаква въздействието върху селското стопанство да се увеличи значително поради нарастването сред населението на нарастващо потребление на животински продукти. За разлика от изкопаемите горива е трудно да се търсят алтернативи: хората трябва да ядат. Значително намаление това въздействие би било възможно само при значителна промяна в диетата в световен мащаб, далеч от животински продукти ".

Селското стопанство, особено месото и млечните продукти, представлява 70% от световното потребление на сладка вода, 38% от общото земеползване и 14% от емисиите на парникови газове в света, се казва в доклада, така че получаването на продукти от животински произход причинява повече щети на околната среда, отколкото производството на строителни материали, като пясък и цимент. Транспортът представлява 13% от общите емисии на CO2, промишлеността 19% и енергоснабдяването 26%.

Изследването определя селското стопанство и консумацията на храни като два от най-важните фактори на натиска върху околната среда, особено по отношение на промените в местообитанията (заемане и изместване на множество екосистеми), изменението на климата, използването на вода и токсичните емисии, тъй като много от световните култури се използват за хранене на животни, а не за производство на храна от растителен произход. До 2050 г., според доклада, между 40 и 50% от световната реколта от зърнени култури ще се използва за храна на животни. В сравнение с индустриалните процеси селскостопанските процеси имат ниска ефективност при използването на ресурсите, които са предназначени, особено в животновъдството, пряко свързано с метаболизма на животните, което представлява ограничаващ фактор.

Според доклада както емисиите на газ, така и използването на земята при производството на храни са тясно свързани с диетата. Селскостопанската продукция, предназначена да задоволи диета с продукти от животински произход, като цяло изисква повече ресурси и произвежда по-високи емисии от тази, предназначена за алтернативни диети, базирани на консумацията на зеленчуци. Но изследването предупреждава, че консумацията на плодове и зеленчуци, които не са сезонни, отглеждат се в оранжерии, замразяват се и се транспортират със самолет, също причиняват по-голямо количество емисии.

По-голямото нарастване на благосъстоянието предполага по-голямо увеличаване на консумацията на храна, основно животински протеин, с което настоящите хранителни навици на богатите страни са склонни да причиняват по-голямо въздействие върху околната среда в бедните страни. Ако към това се добави очакваното увеличение на населението за 2050 г., според авторите на изследването ситуацията може да се окаже неустойчива.