консумирате

Публично ръководство за сървъри

Почистете добре храната, преди да ядете

Измиването на храната добре и поддържането на правилното боравене с нея може да ни попречи да се разболеем от сериозни заболявания и разпространението на бактерии. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че болестите, причинени от замърсена храна, представляват един от най-широко разпространените здравни проблеми днес.

Преди да ядете храна, уверете се, че е много чиста. Моля, обърнете внимание, че преди да стигнат до нашата маса, продуктите са преминали през различни места (складове за съхранение, транспортни средства) и ръце (фермери, търговци).

Ето няколко съвета за правилно почистване на храната и знайте как да боравите с нея.

Плодове и зеленчуци

- Белените плодове и зеленчуци трябва да се мият с четка с твърда четина под течаща вода за поне 20 секунди.

- Не режете плодни стръкове като ягоди или ябълки, докато не приключат с измиването. Не го правете със сърца от домати и опашки от чили и пипер.

- Отстранете листата от повърхността на марулята или зелето. След това измийте лист по лист, изрежете, изплакнете и отцедете.

- След измиване на зеленчуците те трябва да бъдат дезинфекцирани, като им се даде възможност да киснат за 10 минути в съд с чаша оцет за всеки литър вода. Няколко капки дезинфектант за храна също ще свършат работа.

- Консервирани, предварително нарязани и замразени зеленчуци също се препоръчва да ги изплакнете с вода, за да премахнете всякакъв вид замърсители.

- Не използвайте препарати, тъй като храната не се изплаква добре, може да остави остатъци от сапун, вредни за консумацията.

Месо, пиле и риба

- В пилето изгорете остатъците от пера с кухненска запалка, след това измийте птицата с малко вода и с нож отстранете мазнината и остатъците от кръв от всяко парче.

- Измийте говеждото, свинското и рибата под течаща вода и, както при пилето, отстранете мазнините и кръвта. В случай на риба, отстранете люспите и ако ще се използва главата, отстранете очите и хрилете.

- Суровите меса и техните сокове трябва да се държат отделно от другите храни, за да се избегне замърсяване на вече дезинфекцираното или сготвеното.

- Не забравяйте да измиете много добре приборите и кухненските повърхности със сапун и гореща вода, след като са били в контакт със сурово месо.

Санирайте кухненските си повърхности за 10 минути, като използвате чаена лъжичка белина в литър вода.

Други продукти

- За пилешки яйца се препоръчва да се измие черупката със сапун и вода.

- Преди да разкриете и консумирате продукти, опаковани в кутии, бутилки или картонени буркани, измийте ги със сапун и вода.

Когато приготвяте храната си, не забравяйте да измиете добре ръцете си с много вода и сапун (за предпочитане течен). Изсушете ръцете си с еднократна кърпа.

Почистването трябва да е постоянно при работа с храни, особено когато преминавате от сурово към варено. Не боравете с никакъв продукт, ако имате наранявания.